Daging rusa adalah daging lunak, yang sangat populer di kalangan masyarakat utara. Ini berguna dan sangat dihargai karena fakta bahwa hidangan yang dimasak dari itu ternyata menjadi lembut dan juicy. Jika Anda memiliki kelezatan di dapur, dan Anda tidak tahu apa dan bagaimana memasak dari daging rusa, maka perhatikan resep berikut yang menarik.
Daging rusa
Bahan-bahan:
- daging daging rusa - 500 g;
- mustard - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya;
- biji wijen;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 5 dentikel;
- mentega;
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Persiapan
Bagaimana cara menggoreng daging rusa? Kami mengambil bubur, dicuci dan dipotong menjadi potongan-potongan tebal. Kemudian dengan ringan pukul dengan palu. Bawang putih membiarkan pers, tambahkan mustar, biji wijen, dan campur. Setiap potongan daging diasinkan, dibumbui secukupnya dan diolesi dengan saus matang di kedua sisinya. Selanjutnya, taruh daging di atas panci panas dan goreng dari kedua sisi menjadi warna emas!
Daging rusa dengan saus cowberry
Bahan-bahan:
- caviar jamur - 250 g;
- sirloin daging rusa - 300 g;
- tomat - 2 pcs.;
- cranberry - 2 sdm. sendok;
- keju - 50 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Daging daging rusa dengan ringan memukul palu, lalu garam dan lada secukupnya. Kemudian oleskan telur jamur di atasnya dan taburi dengan keju parut.
Sekarang bungkus dengan lembut gulungan daging dan goreng dalam panci di kedua sisi sampai siap. Untuk jus daging, yang tersisa setelah menggoreng daging rusa, kami menambahkan daging tomat dan kacang hijau segar. Rebus, tambahkan garam secukupnya. Kami menyeka saus melalui saringan.
Taruh daging di atas piring, tuang sausnya. Kami menghias dengan buah beri segar, hijau dan disajikan ke meja. Yah, itu saja, daging rusa dengan cranberry sudah siap!
Daging rusa dengan kentang
Bahan-bahan:
- rusa tenderloin - 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- kentang - 5 pcs.;
- jamur - 300 g;
- krim asam - 150 ml;
- bawang putih;
- kaldu - 0,5 item;
- pati - 1 sendok teh;
- Pala, lada, thyme - secukupnya.
Persiapan
Bagaimana lezatnya memasak daging rusa? Jadi, daging diiris melintasi serat, dipukul dengan palu dan dipotong menjadi irisan tipis. Kemudian potongan daging rusa dikeringkan dengan handuk dan cepat digoreng dalam wajan sebelum dicokelatkan. Kemudian geser ke piring dan biarkan menjadi dingin.
Goreng kentang cincang halus, bawang dan bawang putih dalam wajan. Kemudian tuangkan irisan jamur dan terus masak selama 5 menit lagi.
Kami menuangkan anggur, kaldu, dan krim asam. Pati dibiakkan dalam air dingin dan ditambahkan ke kuah. Bumbui dengan bumbu dan garam secukupnya. Dalam saus yang sudah jadi, kami menaruh potongan daging rusa goreng dan rebus selama 10 menit dengan api kecil. Kami menyajikan hidangan yang disiapkan di atas meja, ditaburi sayuran hijau cincang halus.
Daging sapi Stroganoff dari daging rusa
Bahan-bahan:
- daging rusa - 300 g;
- beras - 1 item;
- minyak zaitun - 150 ml;
- bola lampu merah - 1 buah;
- jamur - 250 g;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- brandy - 15 ml;
- kulit lemon;
- krim asam - 0,5 item;
- mentega - 100 g;
- mentimun - 3 buah;
- peterseli segar;
- garam dan lada - secukupnya.
Persiapan
Rebus sampai matang, lalu tiriskan air, dan, hingga dingin, masukkan kembali ke dalam panci, ditutup rapat dengan foil.
Bawang dengan bawang putih dicincang halus dan digoreng selama sekitar 10 menit
Sekarang dengan hati-hati tuangkan brandy ke dalam wajan dan nyalakan. Kami menunggu, ketika alkohol akan terbakar, kami menambahkan krim asam dan parutan kulit lemon. Tutup penutupnya dan rebus sampai selesai. Hidangan disajikan ke meja dengan nasi, menghias semuanya dengan irisan mentimun dan peterseli cincang.