Jika Anda bukan penggemar vegetarianisme, maka artikel hari ini pasti akan berguna bagi Anda. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan daging yang lezat dan berair dari daging sapi dalam wajan.
Bagaimana cara menggoreng daging sapi?
Untuk hasil yang sukses, pilih yang segar, bukan daging sapi tua atau warna merah muda muda, tanpa urat dan pita. Pilihan ideal untuk memasak daging adalah daging sapi yang dikukus.
Daging sapi yang dicuci dan tentu dikeringkan dipotong di seluruh serat daging pada irisan dengan ketebalan kira-kira dari satu hingga satu setengah sentimeter dan kita dikalahkan oleh palu kuliner, tetapi tidak terlalu tipis, daging tidak boleh ditampilkan.
Untuk mengawetkan juiciness dari hidangan yang disiapkan, kita tidak akan merendam daging sebelumnya, tetapi kita akan melakukan ini pada akhir penggorengan. Untuk tujuan yang sama kita dapat menggunakan berbagai jenis adonan. Mereka menyelimuti sepotong daging dan tidak membiarkan jus mengalir keluar.
Rahasia lain dari hasil juicy yang indah ketika menggoreng daging adalah suhu permukaan penggorengan yang cukup tinggi sebelum sepotong daging di atasnya berubah menjadi.
Berapa banyak daging sapi goreng, kami menentukan tergantung pada resep yang dipilih, ketebalan daging sapi cincang dan suhu maksimum penggorengan. Rata-rata, empat menit di setiap sisi untuk mendapatkan hidangan yang kasar dan juicy. Ketika menusuk harus mengalir jus yang jelas, itu memberitahu kita bahwa hidangan sudah siap.
Daging sapi dalam adonan
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 500 g;
- mayones - 3 sdm. sendok;
- bawang - 1/2 pcs.;
- campuran cabai - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- telur - 2 buah;
- remah roti - 200 g;
- minyak sayur - 100 ml.
Persiapan
Potongan daging cincang yang disiapkan, sesuai dengan rekomendasi kami di atas, digosok dengan campuran cabai, pertama-tama jus yang diperas diperas dari bawang yang dibelah dua, lalu mayones dan biarkan selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Kemudian masing-masing potongan dicelupkan ke dalam telur yang dicampur dengan penambahan garam, kemudian di dalam tepung roti dan segera ditempatkan pada panci yang dipanaskan kuat dengan minyak sayur. Goreng selama tiga hingga empat menit di kedua sisi.
Daging sapi yang lembut dengan mustar
Bahan-bahan:
- daging tenderloin - 500 g;
- mustar - 1,5-2 st. sendok;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- telur - 2 buah;
- remah roti - 200 g;
- minyak sayur - 100 ml.
Persiapan
Potongan daging sapi yang disiapkan dan dipukuli dengan lada, tutup dengan mustard dan biarkan selama satu atau dua jam. Kemudian masing-masing potongan dicelupkan ke dalam telur yang dikocok dengan garam, kemudian di dalam kraker dan kami memakai penggorengan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng selama tiga hingga empat menit di kedua sisi. Kami melayani panas.