Terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang cenderung menganggap daging sapi sebagai daging keras, faktanya, daging dari daging itu bisa menjadi sangat lembut, jika bijaksana untuk memasak. Bagaimana cara membuat daging dari daging sapi yang lembut? Sangat sederhana! Potong daging di seluruh serat, jangan memukul terlalu halus, goreng selama beberapa menit dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan sajikan dengan saus favorit Anda.
Daging sapi dalam adonan rosemary
Bahan-bahan:
- bubur daging sapi - 640 g;
- cabang rosemary - 2 pcs.;
- siung bawang putih - 1 buah;
- parutan Parmesan - 25 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- peterseli hijau - 1/4 abad;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 55 g;
- remah roti - 1/3 sdm.
Persiapan
Untuk remah roti rosemary harum dengan blender, cambuk remah roti dengan daun rosemary, keju parut, bawang putih, dan mentega. Kami menggeser remah roti menjadi piring terpisah, dan di wadah lain kami mengalahkan telur.
Kami membagi bubur daging sapi menjadi 4 bagian yang sama, sedikit mengalahkan masing-masing untuk membuat serat lebih lembut. Daging menggelepar tepung, jangan lupa garam, lalu celupkan ke dalam telur dan taburi dengan remah roti. Goreng daging selama beberapa menit di setiap sisi. Jika Anda memutuskan untuk memasak daging dari daging sapi dalam multivark , pra-panas perangkat dalam mode "Frying" atau "Baking".
Daging sapi dengan mustar
Kita terbiasa dengan fakta bahwa daging hanya bisa dibuat dari bubur murni, tetapi kenyataannya, daging di tulang juga cocok untuk tujuan ini. Hampir tidak mengalahkan bubur, bumbui dan setelah dipanggang, biarkan dalam saus mustard yang harum.
Bahan-bahan:
- daging sapi di tulang - 2 pcs.;
- mentega - 25 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- bawang merah - 1 buah;
- Biji fenugreek - 1 sendok teh;
- caper - 5 pcs.;
- anggur kering putih - 60 ml;
- segenggam thyme;
- jus dari 1 lemon;
- krim - 55 ml;
- manis Dijon mustard - 25 g.
Persiapan
Sebelum persiapan daging sapi yang lezat, Anda harus memastikan bahwa daging memiliki suhu kamar. Potongan daging yang dipanaskan secara kasar dibumbui dan ditata di atas penggorengan panas dengan minyak zaitun. Kami makan daging sapi coklat selama beberapa menit dari setiap sisi.
Di dalam panci, bubuhi mentega dan biarkan bawang putih dengan bawang merah. Tambahkan ke caper goreng, fenugreek dan tuangkan anggur. Setelah anggur tuangkan jus lemon, krim, tambahkan thyme dan mustard. Saat saus menghangat, kami masukkan daging ke dalamnya dan rebus selama 2-3 menit lagi.