Terlepas dari kenyataan bahwa kita dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Jerman dan Ceko, sebenarnya "Veprevo lutut" disiapkan di seluruh dunia dengan cara yang sama sekali berbeda. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan beberapa teknik cara memasak stik di oven, dari seluruh dunia.
Resep untuk daging babi yang dipanggang di oven
Orang Asia, tidak kurang dari orang Eropa suka menyiapkan roda. Asal usul resep ini dapat dengan mudah dinilai oleh bahan-bahannya: kedelai dan jahe adalah kombinasi klasik untuk masakan oriental, yang sangat cocok dengan berbagai macam bahan.
Bahan-bahan:
- betis babi - 2 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- akar jahe - 6 cm;
- kapulaga - 2 buah;
- kaldu ayam - 55 ml;
- bintang adas - 3 pcs.;
- kecap - 75 ml.
Persiapan
Sebelum memasak babi lezat di oven, siapkan dengan membilas dan mengeringkan daging, dan kemudian cepat menggorengnya dalam minyak yang dipanaskan sampai berubah menjadi coklat. Langkah ini tentu akan memastikan bahwa daging babi renyah, yang akan tetap bahkan setelah panas betis di anglo.
Bongkahan goreng di setiap periuk berdinding tebal, bersama dengan irisan jahe, bawang putih dan rempah-rempah yang dihancurkan. Tuangkan daging babi dengan kecap asin dan satu liter air, lalu biarkan merana dalam oven yang dipanaskan sampai 150 derajat selama 4 jam.
Bilas dengan bir, panggang di oven di lengan baju
Bahan-bahan:
- betis babi - 4 pcs.;
- garam - 55 g;
- bawang bombai - 180 g;
- wortel - 230 g;
- daun laurel - 4 bagian;
- bir gelap - 210 ml.
Persiapan
Setengah wortel dipotong, tuangkan garam dan tuangkan setengah liter air. Masukkan spinel ke dalam air mendidih dan didihkan selama 40 menit. Setelah daging dikeringkan.
Potong bawang dengan wortel dan letakkan dengan selongsong, tutup dengan daun laurel. Perbaiki salah satu ujung lengan, letakkan di dalam roda dan tuangkan bir. Tinggalkan semuanya untuk dipanggang 180 derajat per jam setengah.
Persiapan daging babi di oven
Bahan-bahan:
- biji jinten - 2 sdt.
- jahe - 3 cm;
- bawang putih - 4 gigi;
- shank - 2 buah;
- tangkai seledri - 2 pcs.;
- bawang bombai - 140 g;
- tomat - 210 g;
- kaldu - 320 ml.
Persiapan
Panaskan sedikit minyak di anglo dan cokelatkan pada betis yang dibersihkan dari semua sisi. Saat mengupas kulit babi, tambahkan jahe bawang putih, potongan bawang dan seledri ke anglo, lalu tuangkan semua kaldu dan tomat. Biarkan tongkat di oven pada 150 derajat selama 4 jam, menuangkan cairan, jika perlu. Setelah pemanggangan selesai, daging akan mudah putus dari sentuhan sekecil apa pun.
Perajut resep di oven dalam bentuk foil
Jika Anda akan mengeluarkan stik, lembaran foil akan menjadi penolong terbaik Anda. Semua karena tutup foil sempurna mempertahankan kelembaban, sehingga memungkinkan daging merana untuk waktu yang lama dalam jus sendiri dan jenuh dengan semua selera yang Anda telah memutuskan untuk menambahkannya. Selera dalam resep kami adalah Meksiko tradisional.
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,2 kg;
- tepung terigu - 35 g;
- biji jinten - 1 sdm. sendok;
- 1/2 lemon;
- tomat - 470 g;
- bawang putih - 8 gigi;
- bawang - 230 g;
- kaldu ayam - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- cabai - secukupnya.
Persiapan
Dalam mortir gosok biji jinten dengan garam, bawang putih dan kulit lemon. Siapkan gulungan daging babi dengan campuran dan kirimkan ke anglo. Menggiling bawang dan mencampurnya dengan tomat cincang halus. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke betis, tuangkan kaldu, tambahkan cabai dan tequila. Kirim penggaris untuk merana di bawah foil di oven selama 2,5 jam pada 160 derajat, dan pada akhirnya, juga menebal sisa saus, di mana daging disiapkan, diencerkan dalam air dengan tepung.