Dan tanpa itu daging halus dan rapuh dari cod menjadi lebih lembut setelah memadamkan krim atau krim asam. Mari kita periksa ini dengan mencoba beberapa resep lezat dalam praktek.
Resep cod dengan seafood dalam krim asam
Bahan-bahan:
- bawang - 1 buah;
- seledri - 2 batang;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- anggur putih - 175 ml;
- kaldu ayam - 300 ml;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- fillet cod - 300 g;
- campuran beku seafood - 300 g;
- krim asam - 5 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- daun bawang.
Persiapan
Dalam wajan, hangatkan minyak zaitun dan goreng di atasnya bawang dan seledri cincang halus sampai transparansi yang pertama. Potong bawang putih dengan pisau dan tambahkan satu menit sebelum sayuran siap. Tambahkan anggur ke penggorengan dan rebus sampai hampir selesai penguapan.
Kami mengolah tepung dengan kaldu ayam hangat dan menuangkannya ke dalam wajan. Kami memadamkan semua 5-10 menit, sebelum penebalan. Tambahkan krim asam ke saus dan aduk rata.
Dari fillet ikan, buang tulang dan potong ikan menjadi potongan-potongan kecil ukuran sedang. Kami masukkan cod ke dalam saus dan rebus selama 5 menit, setelah itu kami mengirim campuran seafood (pre-defrosted) ke panci dan terus memasak selama 5-7 menit lagi.
Fillet Cod direbus dalam krim asam dengan makanan laut disajikan dengan beberapa potong roti bawang putih .
Cod, direbus dengan krim asam
Bahan-bahan:
- saffron - ½ sdt;
- air panas - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- bawang merah - 2 buah;
- cabai - secukupnya;
- kaldu ikan - 1 item;
- anggur putih kering - 1 item;
- thyme - 3 ranting;
- daun salam - 1 buah;
- kulit jeruk - 1/2 sdt.
- air - 1 item;
- adas - 1 pc.;
- fillet ikan - 1 buah;
- krim asam - 1/2 sdm.
Persiapan
Kami mengisi safron dengan air panas dan diamkan selama 20 menit.
Dalam anglo, panaskan 2 sendok makan minyak dan goreng bawang merah dan cabai selama 4-5 menit. Tambahkan setengah kaldu, anggur, air, thyme, laurel, sedikit bumbu dan saffron bersama dengan cairan. Didihkan dan masak selama 10 menit. Kami menghapus anglo dari api. Adas dipotong menjadi irisan tipis dan goreng sisa 2 sendok makan minyak. Isi adas dengan kaldu, tambahkan krim asam, garam, dan merica. Kami menaruh adas dan krim asam pada ikan dan menyiramnya selama sekitar 10 menit.
Kami mendapatkan ikan, dan mencampur krim asam yang dicampur dengan kaldu dari anglo. Kami menempatkan ikan direbus dalam krim asam di atas piring dan mengisinya dengan kaldu. Sebelum menyajikan hidangan orisinil kami dapat dihias dengan sayuran hijau, tetapi tanpa itu terlihat sangat berwarna-warni.