Seperti yang Anda tahu, orang Belarusia suka kentang. Mereka tahu banyak resep lezat untuk persiapannya. Salah satu hidangan dari masakan Belarusia adalah ahli sihir. Ini adalah scone dari kentang parut, paling sering diisi dengan daging. Namun ada jenis tambalan lainnya. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda beberapa resep untuk tukang sihir memasak.
Resep ahli sihir Belarusia
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- telur - 1 buah;
- tepung atau tepung - 1 sdm. sendok;
- daging babi - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- krim asam - 1 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Resep ahli sihir dengan daging cincang sederhana dan mudah diakses, tidak memerlukan banyak waktu dan biaya khusus. Kentang saya, dikupas dan digosok pada parutan terkecil. Massanya cukup berair. Kami menyebarkannya dalam saringan atau saringan dan saring, sedikit menekan dengan sendok. Semua jus tidak boleh dikeluarkan, jika tidak, alasnya akan menjadi terlalu kering. Ini seharusnya tidak, itu harus tetap cair, tetapi konsistensi massa harus menjadi tebal, menjaga bentuknya. Dalam kentang tambahkan 1 telur mentah dan 1 sdm. sesendok tepung atau tepung (ini tidak penting - gunakan produk yang Anda sukai untuk bekerja lebih banyak). Sekarang tambahkan garam dan lada secukupnya. Massa itu diremas dengan baik. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan tidak hanya daging babi, tetapi juga daging lainnya.
Jadi, mari lewati daging dengan bawang melalui penggiling daging, tambahkan krim asam (bisa diganti dengan mayones), garam dan lada. Anda dapat membentuk penyihir dengan cara yang berbeda: cara termudah adalah dengan mengambil sepotong adonan kentang ke tangan Anda dan menyembunyikan potongan daging di dalamnya. Dan Anda dapat melakukannya secara berbeda: taruh adonan kecil di atas penggorengan dengan minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya, letakkan bola daging yang lebih kecil di atasnya dan tutup dengan adonan di atasnya. Fry dukun dari kedua sisi ke kerak kemerahan. Kemudian kita mengurangi api dan memakainya sampai siap.
Bertuah dalam oven - resep
Dalam resep sebelumnya, kami diberitahu cara menyiapkan penyihir dalam wajan. Dengan resep yang sama dengan dasar, Anda bisa membuatnya di oven. Artinya, kita membentuk tortilla kentang dengan daging cincang, menaruhnya di atas loyang, menambahkan sedikit air dan mengirimnya ke oven selama 30-35 menit. Ketika kerak muncul, dukun bisa dihubungi. Jika diinginkan, 10 menit sebelum akhir memasak, Anda bisa menaburkannya dengan keju parut.
Tukang dengan jamur - resep
Seperti disebutkan di atas, penyihir tidak hanya memasak dengan daging, tetapi dengan isian lain. Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan penyihir dengan jamur.
Bahan-bahan:
- kentang - 800 g;
- tepung (untuk breading) - 100 g;
- champignons - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Kupas kentang di parutan kecil, peras airnya, tetapi jangan dituangkan, tetapi biarkan mengendap. Akibatnya, pati harus mengendap di wadah jus. Sekarang Anda bisa menuangkan cairan, dan tambahkan pati ke kentang parut. Campur adonan, tambahkan garam dan lada secukupnya. Sekarang kita terlibat dalam isian: untuk ini, jamur dan bawang dihancurkan dan digoreng dalam minyak sayur sampai cairan menguap, garam secukupnya. Dari massa kentang, kita membentuk kue, di dalam yang kita masukkan 1 sendok teh mengisi, kita menghubungkan tepi dan menggulung bola yang diterima dalam tepung. Goreng dalam jumlah besar minyak sayur yang sudah dipanaskan sampai menjadi cokelat keemasan. Selama proses penggorengan, para ahli sihir harus berbalik sehingga mereka mengeras dari semua sisi.
Bagaimana benar menyiapkan ahli sihir dengan kubis?
Resep untuk hidangan "Bertuah" dapat diubah dan disesuaikan agar sesuai dengan selera Anda. Mengubah isiannya, kita akan mendapatkan hidangan yang benar-benar berbeda. Jadi mengapa tidak bereksperimen? Kami sarankan Anda mencoba resep ahli sihir dengan kubis. Dan Anda akan memiliki hidangan cepat yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- kentang - 0,8 kg;
- terigu - 100 g;
- kubis putih - 500 g;
- wortel (sedang) - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- pasta tomat - 30 g;
- garam, gula, lada - secukupnya.
Persiapan
Pertama kita siapkan isinya: kubis dirusak halus, wortel diolesi parutan besar, dan potong bawang.