Bagi mereka yang akrab dengan masakan India, resep yang ditawarkan di bawah ini tidak akan menjadi hal yang baru. Bagaimanapun, jalebi dianggap sebagai salah satu makanan paling populer di India. Di sana, produk tersebut disiapkan langsung di jalan, menarik wisatawan, yang sering tetap merasa gembira setelah mencicipi.
Dengan kepatuhan yang tepat dengan proporsi bahan dan teknologi resep sederhana, kesuksesan dalam menciptakan jalebi dijamin. Jika Anda tertarik dengan ide masakan India rumahan, kami menyarankan Anda untuk menerapkannya, dan resep di bawah ini akan membantu Anda.
Cara memasak Jalebi manis India pada krim asam - resep terbaik di rumah
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 240 g;
- krim asam - 30 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 2 sendok teh;
- air murni - 360 ml;
Untuk sirup:
- gula pasir - 295 g;
- jus lemon - 20 ml;
- kotak kapulaga - 2 pcs.;
- benang sari saffron (jika tersedia) - 5 pcs.;
- air murni - 240 ml.
Persiapan
- Untuk menerapkan resep pembuatan jalebi, campurkan krim asam dengan soda dalam mangkuk, lalu tuang ke dalam air, tambahkan semolina dan tepung terigu, aduk rata untuk melarutkan semua gumpalan dan mencampurnya dengan mixer.
- Kepadatan adonan sama cairnya dengan pancake. Itu harus ditutupi dan ditempatkan di panas selama beberapa jam. Selama waktu ini, dasar jalebi harus sedikit difermentasi dan berbusa.
- Persiapkan juga sirup untuk jalebi. Campurkan gula pasir dan air yang dimurnikan, panaskan dengan pengadukan konstan sampai semua kristal larut dan lemparkan kotak kapulaga dan di hadapan kunyit.
- Rebus komponen sirup selama delapan menit atau sampai sedikit penebalan, lalu tuangkan jus lemon, aduk dan angkat dari api.
- Di panci atau penggorengan, hangatkan sayuran tanpa aroma minyak, tuangkan dengan lapisan tidak kurang dari tiga sentimeter.
- Adonan saat ini dituangkan ke dalam kantong kue, jarum suntik atau hanya ke dalam kantong susu.
- Sekarang peras adonan tipis menjadi minyak mendidih, putar tas, spuit atau tas dalam lingkaran untuk mendapatkan semacam spiral.
- Goreng jalebi dengan warna kemerahan yang menggugah selera di kedua sisi.
- Kami mengekstrak produk jadi dari deep-fryer dan memasukkannya ke dalam sirup selama tujuh hingga sepuluh detik.
- Setelah itu, kami memiliki kelezatan di atas nampan dan biarkan kering.
Jalebi pada yogurt adalah resep memasak yang sesungguhnya
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu -320 g;
- yoghurt alami tanpa aditif - 25 g;
- soda - 5 g;
- semolina - 1,5-2 sdt.
- air murni - 360 ml;
Untuk sirup:
- gula pasir - 400 g;
- jus lemon - 20 ml;
- air murni - 240 ml;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan
- Jalebi India asli dapat dibuat dari yoghurt alami atau sepenuhnya diganti dengan kefir.
- Awalnya, perlu dalam hal ini untuk mencampur tepung terigu dengan semolina.
- Dalam mangkuk terpisah kami menggabungkan yoghurt alami dan soda makanan dan campuran.
- Sekarang tuangkan yogurt dengan soda ke tepung, tambahkan air sambil diaduk dan aduk massa dengan mixer sampai halus dan lapang.
- Sama seperti pada resep sebelumnya, adonan harus disimpan selama beberapa jam dalam panas sampai desisan dan fermentasi awal muncul.
- Untuk sirup, campurkan gula dan air, bersihkan, tambahkan jus lemon, dan panaskan bahan-bahan di atas api, aduk terus. Sirup harus sedikit mengental - pada saat ini kita keluarkan dari piring dan biarkan hingga dingin.
- Panggang daging panggang seperti pada kasus sebelumnya dalam minyak panas, remas tipis adonan spiral dan warnai di kedua sisi.
- Saat kesiapan, kami menaruh produk di serbet. Kami membiarkan minyak berlebih meresap, kemudian kami mencelupkannya ke dalam sirup selama tujuh hingga sepuluh detik, dan kemudian kami mengekstraknya ke nampan untuk dikeringkan.