Piring ginjal babi tidak terlalu populer di meja kami, meskipun di negara lain mereka dianggap lezat. Semua anggur adalah ketidaktahuan, bagaimana menyiapkan ginjal babi dengan benar tanpa bau khusus dan menghindari konsistensi "karet" yang kaku.
Bagaimana cara memasak ginjal babi tanpa bau di Lituania?
Bahan-bahan:
- ginjal babi - 405 g;
- cuka putih - 345 ml;
- jamur - 100 g;
- bawang bombai - 40 g;
- tepung terigu - 25 g;
- minyak sayur - 55 ml;
- anggur putih - 55 ml;
- peterseli - seperti yang diinginkan;
- rempah-rempah.
Persiapan
Untuk menyiapkan ginjal babi tanpa bau dalam mangkuk, tuangkan cuka putih dan taruh sesendok garam. Mencampur semuanya dengan seksama, menyebarkan ginjal dan mencucinya dalam larutan yang disiapkan. Setelah ini, taruh mangkuk di bawah aliran air dingin dan biarkan produk "bilas" selama sekitar 20 menit. Tunas yang sudah basah dipotong-potong dan dilemparkan ke penggorengan dengan mentega cair. Selanjutnya, tambahkan bawang cincang dan pengantar semua untuk sedikit memerah. Selanjutnya, tuangkan anggur putih dan rebus hidangan sampai siap selama 15 menit. Dalam panci lain, jamur goreng dipotong menjadi piring. Campur tepung dengan garam, taburi tunas dan aduk. Kami menyebarkannya di atas piring, dan di atas kami menghias dengan jamur dan cabang peterseli segar.
Bagaimana cara memasak ginjal babi tanpa bau?
Bahan-bahan:
- ginjal babi - 985 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- bawang bombai - 45 g;
- wortel - 40 g;
- krim asam - 45 ml;
- kecap asin - 25 ml;
- air;
- mentega - 55 g;
- rempah-rempah;
- susu - 245 ml.
Persiapan
Tunas dicuci, dituangkan air dingin dan biarkan selama 6 jam. Kemudian bilas sampai bersih, isi ulang dengan air dan didihkan. Ulangi prosedur perebusan beberapa kali, lalu dinginkan produk, keringkan, dan potong dengan cara apa pun. Sayuran dibersihkan dan dipotong: bawang - setengah lingkaran, wortel - lingkaran, dan bawang putih dihancurkan. Goreng bersama-sama dalam minyak sampai lunak. Selanjutnya, kita paparkan ginjal babi rebus dan cokelat mereka sampai mereka siap. Dari krim asam, kecap asin, dan bumbu, kami menyiapkan saus dan mengisinya dengan hidangan yang disiapkan. Kami memadamkan piringan selama 15 menit dan menyajikannya ke atas meja dengan bubur atau kentang buckwheat .
Bagaimana cara menggoreng ginjal babi tanpa bau?
Bahan-bahan:
- Ginjal babi - 495 g;
- susu - 1 l;
- mentega meleleh - 55 g;
- lemon - 35 g;
- rempah-rempah;
- hijau.
Persiapan
Ginjal dibilas secara menyeluruh, diisi dengan susu dan biarkan selama 3 jam. Kemudian potong produk daging babi menjadi beberapa bagian, taburi dengan bumbu dan cepat goreng pada minyak hangat di kedua sisi. Saat penyajian, letakkan ginjal di atas piring, taburi dengan jus lemon dan hiasi dengan sayuran cincang.