Keuntungan yang tak diragukan dalam mendukung selai anggur adalah bahwa mungkin untuk memulai berry tebal dan bersemak, yang tidak terlalu menyenangkan untuk dimakan segar. Di bawah ini kami akan menjelaskan variasi resep selai dari anggur dengan tulang untuk musim dingin.
Resep untuk selai dari anggur hijau dengan tulang
Seperti banyak buah beri lainnya, anggur sempurna dikombinasikan dengan berbagai macam rempah-rempah aromatik. Dalam hal ini, kita akan menggunakan campuran kayu manis, pala dan cengkeh yang siap pakai.
Bahan-bahan:
- anggur - 1,2 kg;
- air 95 ml;
- campuran rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, pala) - 1 sdm. sendok;
- gula - 1,1 kg.
Persiapan
Karena permukaan buah anggur penuh dengan ragi liar, maka sebelum menyeduh selai dari buah anggur dengan tulang, buah harus benar-benar dibilas, untuk menghindari ledakan kaleng selama penyimpanan. Bilas buah anggur dengan air, tambahkan bumbu ke dalamnya dan letakkan piring di atas api sedang. Siapkan buah anggur selama 10 menit sampai buah mulai pecah dan lepaskan beberapa jus mereka. Sekarang taburkan gula dan tunggu pembubaran kristalnya. Setelah meningkatkan panas, dan aduk terus, tunggu sampai sirup di piring mendapatkan konsistensi madu cair. Distribusikan selai pada botol yang sudah disterilkan dan kemudian gulung dengan tutup steril.
Selai terbuat dari anggur putih dengan tulang
Untuk membuat selai lebih tebal dan mengingatkan pada selai, itu harus direbus untuk waktu yang lama. Cara memasak ini membantu pektin untuk keluar dari tulang dan kulit berry, tetapi pada saat yang sama integritas buah hilang. Gelatin akan mengentalkan selai dan mempersingkat waktu memasak.
Bahan-bahan:
- jus anggur - 180 ml;
- anggur - 630 g;
- gelatin - 15 g;
- gula - 165 g;
- jus lemon - 15 ml.
Persiapan
Bilas anggur dengan hati-hati, keringkan anggur, dan tuangkan ke piring berenamel, di mana persiapan akan berlangsung. Letakkan piring di atas api sedang. Pra-tuangkan gelatin dengan jus anggur dan biarkan mengembang. Tuangkan gula ke anggur, tuangkan jus lemon dan biarkan gula kristal sampai benar-benar larut. Tambahkan larutan gelatin ke berry dan biarkan selai mendidih hingga sirup mengental. Kemudian dengan cepat mendistribusikan benda kerja dalam guci bersih, tutup, sterilkan dan mulailah menggulung.
Selai terbuat dari anggur hitam dengan tulang - resep
Tambahkan rasa selai anggur dengan fleksibilitas dan variasi dengan segelas anggur. Tergantung pada manisnya buah anggur dan preferensi pribadi Anda, anggur dapat menjadi kering atau semi-manis, atau bahkan makanan penutup sama sekali.
Bahan-bahan:
- anggur hitam (isabella atau lainnya) - 890 g;
- gula - 720 g;
- jus lemon - 10 ml;
- anggur - 235 ml.
Persiapan
Dalam piring berenamel, gabungkan anggur dan anggur yang sudah dicuci dengan hati-hati. Masukkan panci dengan anggur di atas api sedang dan masak semua sekitar 15 menit sampai kulit pada buah mulai meledak. Tuang semua gula yang tersedia ke dalam isi gelas dan tunggu sirup mengental. Sementara selai merana di atas kompor, letakkan stoples pada sterilisasi dengan tutupnya. Bagikan selai dari anggur dan isabella dengan tulang dalam wadah steril dan cepat menggulung. Setelah pendinginan, suguhan bisa disimpan di tempat yang dingin.