Kami tidak melakukan panggilan seperti metode persiapan tradisional untuk orang-orang Abkhazia, tetapi lebih merupakan variasi Rusia pada tema masakan oriental. Nama "domba di Abkhazian" menggabungkan seluruh kelas hidangan yang benar-benar berbeda satu sama lain. Di sini Anda dan sosis domba, dan seluruh potongan daging, digoreng dengan lemak berlemak, atau bahkan daging, lesu dengan sayuran.
Domba dalam gaya Abkhazia di sosis
Bahan-bahan:
- domba - 500 g;
- domba domba - 100 g;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayur;
- barberry segar - 10 g;
- peterseli hijau, atau ketumbar - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Sepotong daging domba yang kering dibersihkan dari film dan vena, lemaknya tidak terputus. Kami memotong daging dan hati dalam potongan besar dan membiarkannya melalui penggiling daging. Daging cincang yang sudah jadi dibumbui dengan garam dan lada secukupnya, dicampur dengan bawang yang dipipis dan dihancurkan. Kami dengan hati-hati memukul isinya dan pergi untuk beristirahat dan mendinginkan kulkas selama 3-4 jam.
Sekarang dimungkinkan untuk membuat sosis dari isian ram plastik. Untuk melakukan ini, dengan tangan yang basah, kami mengumpulkan sebagian daging cincang, gulung ke sosis dan goreng dalam minyak sayur hingga siap. Kami menyajikan hidangan ke meja, ditaburi peterseli, atau ketumbar secukupnya.
Domba goreng di Abkhazian
Cukup cepat dan sangat sederhana dalam masakan, yang paling mampu membawa Anda lebih dekat ke masakan Kaukasia untuk waktu memasak yang singkat.
Bahan-bahan:
- domba - 500 g;
- lemak lemak - 50 g;
- adzhika - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1-2 pcs.;
- tomat - 1 buah;
- sayuran peterseli, ketumbar, atau basil - secukupnya;
- bawang putih - 2 siung;
- garam, lada.
Persiapan
Menyerang lemak dan daging domba dipotong menjadi kubus kecil. Lemak meleleh di anglo, atau kuali, dan goreng daging di atasnya sampai siap, tanpa melupakan garam dan merica secukupnya.
Daging yang sudah selesai dipindahkan ke piring, dan sisa lemak dalam caviar goreng bawang dan tomat cincang halus. Dalam passekvorkoy yang diterima, kami meletakkan potongan daging kambing, kami menambahkan adjika kecil dan sepasang siung bawang putih. Tomat daging dalam saus panas selama 10-15 menit, dan kemudian disajikan ke meja, dihiasi dengan sayuran cincang.
Domba di Abkhazian dengan sayuran
Mereka yang lebih menyukai makanan sehat, kami sarankan untuk memasak domba di Abkhazian dengan sayuran. Dalam hidangan dengan daging tanpa lemak, Anda dapat menambahkan sayuran secukupnya, dan dengan demikian membuat variasi resep saat memasak setiap kali.
Bahan-bahan:
- lamb brisket - 500 g;
- anggur merah - setengah abad;
- adzhika - 1 sdm. sendok;
- kentang - 2 buah;
- terung - 1 buah;
- bawang putih - 1/2 kepala;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- cabai - secukupnya;
- sumac - cubit;
- garam, lada - secukupnya;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- hijau - secukupnya.
Persiapan
Kami mencuci brendet daging kambing dan memotongnya menjadi potongan besar. Kami memuat daging menjadi bumbu, terdiri dari anggur merah, bawang putih, sumac dan adjika. Jangan lupa tambahkan garam dan lada. Sandung lamur harus berdiri di marinade setidaknya 6-8 jam, dan lebih baik - sehari. Sekarang
Kami melanjutkan untuk memotong sayuran: kentang - kubus, bawang dan terong - dalam lingkaran, Bulgaria dan cabe merah dihancurkan. Potong terung goreng dan isian dengan campuran cabai dengan bawang putih dan sayuran hijau.
Di bagian bawah anglo, kami menaruh potongan kentang, bawang, daging, dan di atasnya - terong. Isi daging pasta tomat yang dilarutkan dalam air dengan adjika. Kami mendidihkan daging selama sekitar satu jam dengan api sedang. Sajian siap dapat dihiasi dengan tanaman hijau.
Untuk kenyamanan penggunaan, hidangan dapat dibagi menjadi beberapa bagian, tersebar di pot.