Lula-kebab - alternatif yang sangat baik untuk kebab shish biasa. Dagingnya selalu sangat lembut dan berair. Tetapi banyak yang mencoba menguasai hidangan oriental ini, mengalami kegagalan yang menghancurkan. Daging cincang hanya tergelincir dari tusuk sate (by the way, tusuk sate harus khusus - lebar). Jauh lebih mudah untuk turun ke kebab lulia, jika Anda memasaknya dalam wajan. Pertama, bahkan jika Anda melakukan sesuatu yang salah, dan cutlets mulai berantakan, mereka masih akan tetap di panci, dan tidak hanya membakar batu bara. Kedua, adalah mungkin untuk menyiapkan lub-kebab di rumah sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim piknik.
Resep sederhana untuk lub-kebab dalam wajan
Bahan-bahan:
- forcemeat (babi + daging sapi) - 500 g;
- telur - 1 buah;
- roti putih (basi) - 100 g;
- susu - 1/4 item;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- peterseli hijau dan daun ketumbar - 1 ikat;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Roti kemarin direndam dalam susu dan dicincang dengan daging cincang. Tambahkan bawang dan sayuran cincang halus, masukkan bawang putih. Solim, lada. Nah vymeshivaem, semakin lama, semakin baik. Dengan tangan yang basah kami membentuk sayatan panjang, kami mengalahkan mereka agar menjadi lebih padat, dan tidak berantakan. Kami tali cutlets pada tusuk sate kayu yang sebelumnya direndam dalam air dan menyebarkannya pada dipanaskan dengan baik dengan panci minyak. Goreng dari semua sisi ke kerak kemerahan. Lulya-kebab dalam wajan ternyata berair dan sangat lembut.
Bagaimana cara menyiapkan lub-kebab klasik dalam wajan?
Bahan-bahan:
- domba - 1 kg;
- lemak bengkok - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- ketumbar - 1 ikat;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Pud-kebab klasik hanya disiapkan dari domba. Dan dalam hal apapun Anda tidak dapat menggulir melalui penggiling daging. Ke keadaan daging kambing cincang harus dipotong dengan pisau berat, setelah menghapus semua film dan vena. Lemak lebih baik hanya dicincang halus. Akan lebih mudah untuk melakukan ini jika Anda pertama sedikit membekukannya. Kami juga memotong bawang dengan pisau, dalam penggiling daging itu akan berubah menjadi bubur dan biarkan jus pergi. Kami menambahkan ketumbar cincang halus cincang, rempah-rempah favorit (selain merica, itu diizinkan untuk memiliki zir, ketumbar dan bahkan sumac), garam. Benar-benar meremas, memukul daging cincang tentang papan memotong. Ketika membentuk benjolan padat homogen, tutup dengan film makanan dan kirimkan selama satu jam ke lemari es untuk "ambil" dan membeku.
Tangan yang hangat, jika tidak akan menempel pada lemak daging kambing, dari sepotong daging cincang ukuran bola tenis membentuk sayatan panjang. Tidak perlu berusaha untuk mencapai kesempurnaan dan mencapai bentuk yang ideal. Kebab domba klasik dari daging kambing tidak terlalu halus dan halus.
Mari kita cari tahu cara menggoreng kebab dengan benar di penggorengan. Kami memotong irisan daging yang dihasilkan dengan tusukan bambu dan menyebarkannya di atas panci yang dipanaskan dengan dasar yang tebal. Pertama, pada panas maksimum, goreng dari semua sisi sampai terbentuk kerak. Kemudian kita mengurangi gas ke sedang dan, sering memutar, menggoreng 8-10 menit lagi sampai siap.
Lily-kebab di wajan di rumah
Bahan-bahan:
- daging kambing cincang - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- Kacang Cedar - 50 g;
- peterseli - 1 ikat;
- mint - 1 cabang;
- jinten - 1/2 sdt;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Bawang dibersihkan dan dicincang halus dengan pisau. Kacang-kacangan untuk meningkatkan rasa dan bau ringan digoreng dalam panci. Dengan halus gulma hijau. Campur semuanya dengan daging cincang, tambahkan jinten. Solim, lada. Sekali lagi, kami mencampur semuanya dengan baik dan mengirimkannya ke kulkas selama setengah jam. Setelah kami membuat sayatan panjang, tusuk mereka dengan tusuk sate, taruh di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai matang.