Risotto dengan jamur porcini - hidangan lezat masakan Italia, yang tidak memalukan bahkan meja meriah paling chic! Ternyata nikmat lezat, lembut dan dianggap lezat. Mari kita cari beberapa resep untuk memasak risotto dengan jamur porcini.
Risotto dengan jamur kering putih
Bahan-bahan:
- jamur kering putih - 50 g;
- bohlam - 1 buah;
- minyak zaitun - 40 ml;
- nasi - 300 g;
- anggur putih kering - 150 ml;
- garam laut - 0,5 sdt.
- keju - 50 g.
Persiapan
Jadi, jamur dicuci bersih, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 30 menit. Kali ini, dalam wajan, kami memanaskan minyak zaitun, menaburkan bawang yang sudah dicincang dan mengulurkannya hingga lunak selama beberapa menit. Lalu tuangkan nasi dan aduk rata. Kemudian perlahan-lahan tuangkan dalam anggur putih kering dan masak sampai penguapan penuh alkohol.
Sekarang keluarkan jamur dari air, potong menjadi irisan kecil, tambahkan ke dalam nasi dan aduk rata. Air, tempat jamur itu, tuangkan ke dalam panci, taruh di atas api dan didihkan. Setelah itu, tuangkan dalam porsi kecil ke dalam hidangan kami, pastikan kaldu sudah terserap sepenuhnya oleh nasi. Garam risotto siap pakai secukupnya, taburi keju parut dan, sebagaimana mestinya, campur.
Risotto dengan jamur porcini dalam saus krim
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 50 ml;
- bohlam - 1 buah;
- beras - 500 g;
- cep segar - 500 g;
- bawang putih - 4 siung;
- anggur kering putih - 200 ml;
- mentega - 50 g;
- kaldu ayam - 1,5 l;
- keju - 50 g;
- krim 20% - 100 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
Bulb dan bawang putih dibersihkan, dirajang halus. Dalam panci yang dalam, kami menghangatkan minyak zaitun dan melemparkan sepotong krim. Kemudian lay out terlebih dahulu ray dan lewat ke kelembutan transparan. Kemudian tuangkan beras, aduk terus, goreng bersama selama 3 menit dan tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Jamur putih diproses, dicuci, dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam panci. Setelah ini, secara bertahap tuangkan ke dalam anggur putih risotto, terus menerus, aduk. Setelah beberapa menit, tambahkan kaldu ayam dalam porsi kecil, tutup piring dengan penutup, kecilkan api sedikit dan masak hidangan selama 15 menit hingga kelembutan medium nasi.
Sekarang bumbui dengan bumbu, garam secukupnya dan aduk. Krim dituangkan ke dalam mangkuk, gosokkan itu di atas keju terochka kecil dan aduk perlahan semua mahkota. Angkat piring dari api dan dengan hati-hati campurkan campuran keju-krim dan biarkan beras berdiri untuk sementara waktu. Risotto krim siap pakai dengan jamur porcini dihiasi dengan rempah segar, dan disajikan panas, tersebar di piring.
Risotto dengan jamur porcini dalam multivariat
Bahan-bahan:
- nasi putih - 1,5 item;
- cep segar - 100 g;
- sayuran kering campuran - 100 g;
- peterseli hijau - 1 ikat;
- keju - 100 g;
- anggur kering putih - 100 ml;
- rempah-rempah;
- air - 2 item;
- minyak sayur.
Persiapan
Jamur diproses, diiris, dimasukkan ke dalam mangkuk multivark dan digoreng dalam minyak sayur, dengan meletakkan program "Baking". Kemudian tambahkan beras yang sudah dicuci, bumbu cincang: peterseli, basil, dan sayuran kering.
Kemudian secara bertahap tuang anggur putih dan aduk sesekali sampai alkohol benar-benar menguap. Sekarang isi hidangan dengan air, pilih mode "Buckwheat" di perangkat, tutup dan masak selama 15 menit. Kali ini kita gosokkan sedikit keju di atas wajan dan setelah sinyal suara kita tuangkan ke dalam nasi, aduk dan biarkan untuk fungsi "Dipanaskan" selama 10 menit lagi. Siap risotto dengan jamur dihias dengan sayuran dan disajikan ke meja.