Munculnya steak yang kemerahan dan berair membangkitkan nafsu makan dan menyebabkan keinginan yang tak tertahankan untuk segera mencicipi sepotong. Tapi bagaimana cara memasaknya, sehingga hasil yang diharapkan setidaknya sesuai dengan penampilan, dan idealnya dilebihkan dan dipukul dengan kelembutan dan kelembutan, kami akan mengatakan hari ini di resep kami.
Bagaimana cara memasak steak daging sapi di rumah?
Bahan-bahan:
- daging sapi segar (tenderloin) - 450 g;
- mentega - 35 ml;
- Rempah - rempah untuk dipilih - secukupnya;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan
Pastikan untuk daging sapi segar (tidak beku), bilas dengan handuk kertas air, simpan film dan hidup dan potong lapisan di seluruh serat dengan ketebalan sekitar dua sentimeter. Kami menutup irisan dengan film makanan dan mengocoknya sedikit. Kemudian gosok potongan daging dengan lada hitam, garam, bumbu dan biarkan selama satu jam untuk menghamili pada suhu kamar.
Wajan dengan bagian bawah yang tebal dihangatkan dengan benar, diolesi dengan mentega dan masukkan ke dalamnya irisan daging sapi. Kami membuatnya coklat hingga tingkat pemanggangan yang diinginkan, berputar secara teratur dengan periodisitas satu menit. Biasanya untuk ketebalan seperti steak, untuk panggang standar, tiga hingga empat menit di setiap sisi sudah cukup.
Bagaimana cara memasak steak daging sapi cincang?
Bahan-bahan:
- daging sapi segar - 450 g;
- cuka balsamic - secukupnya;
- rempah-rempah pilihan Anda - secukupnya;
- Lada hitam dan harum - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- mentega.
Persiapan
Jika Anda tidak menggabungkan dengan persiapan steak tradisional yang juicy dan lembut, buatlah potongan daging cincang dan kemudian kesuksesan dijamin untuk Anda.
Untuk ini, daging yang telah dicuci dan dikeringkan dihancurkan dengan cukup halus. Lebih baik melakukan ini dengan pisau tajam, tetapi tanpa waktu luang, Anda dapat menggunakan cangkir blender dengan tutup pisau atau melewatkan potongan daging melalui penggiling dengan parutan besar. Kami musim daging cincang dengan cuka balsamic, garam dan rempah-rempah untuk pilihan Anda dan rasa dan tempat di tempat yang dingin selama tiga puluh atau empat puluh menit.
Kemudian kami membentuk steak steak, menumpuknya di antara dua lapisan film dan memukul sedikit dengan bantuan palu kuliner. Kemudian kami memindahkannya ke wajan panas dengan mentega cair dan menggoreng sampai siap di kedua sisi.
Bagaimana cara memasak steak babi?
Bahan-bahan:
- pork loin - 750 g;
- kecap - 75 ml;
- cognac - 100 ml;
- cuka balsamic - 5 ml;
- kaldu - 100 ml;
- bawang - 75 g;
- mentega - 90 g;
- minyak sayur - 35 ml;
- lada;
- garam.
Persiapan
Daging sapi steak disiapkan, sebagai suatu peraturan, dari daging sapi. Namun dalam resep ini, kita akan berangkat sedikit dari tradisi dan membuatnya dengan daging babi.
Untuk tujuan ini, bagian ideal dari bangkai, yang disebut loin, adalah ideal, yang paling sering digunakan untuk membuat daging. Daging babi yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi strata di seluruh serat dengan tebal sekitar dua sentimeter dan dikalahkan sedikit dengan alat pemukul khusus dengan pisau atau sisi berlawanan dari pisau. Kemudian rendam irisan yang disiapkan selama dua jam dalam campuran kecap, cuka balsamic dan dua sendok makan cognac, tinggalkan wadah dengan daging di tempat yang dingin.
Sementara itu, siapkan saus untuk steak. Kami bersihkan, shinku halus bawang dan wesser dalam jumlah sedikit minyak sayur hingga keemasan. Kemudian dengan lembut dalam porsi kecil tambahkan cognac yang tersisa dan berdiri di atas api sampai kelembaban menguap. Kemudian lepaskan penggorengan dari api, tambahkan dua sendok makan mentega dan aduk. Jika diinginkan, Anda dapat memecahkan saus yang dihasilkan dengan blender hingga halus.
Irisan daging babi yang berwarna kecoklatan berwarna kecoklatan dalam wajan panas dalam campuran sayuran dan mentega selama tiga menit di setiap sisi, angkat dari api dan biarkan di bawah tutup selama beberapa menit, lalu sajikan dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya.