Apakah Anda ingin membanggakan bakat gastronomi mereka sebelum para tamu? Atau apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa untuk makan malam? Dan dalam kasus pertama dan kedua, pilih pasta dengan seafood, atau lebih tepatnya pada resep klasiknya - dengan saus salmon dan krim.
Pasta dengan salmon asin dengan saus krim
Lebih sering, salmon dapat ditemukan di pasar lokal yang sudah disiapkan: fillet, steak, dan irisan bubur dengan berbagai tingkat penggaraman sangat populer sebagai makanan ringan atau suplemen dingin independen bagi mereka, tetapi kita akan melangkah lebih jauh dan menggunakan ikan asin untuk memasak hidangan panas.
Bahan-bahan:
- ranting thyme dan peterseli - 3 pcs.;
- sepasang dentikel bawang putih;
- fillet asin salmon - 400 g;
- ricotta segar - 260 g;
- Keju keras (Grana Padano) - 60 g;
- susu - 80 ml;
- pasta segar - 400 g;
- kacang hijau beku - 100 g;
- mentega - 60 g;
- tepung terigu - 30 g;
- remah roti goreng - 1/3 sdm.
Persiapan
Kami meletakkan pasta untuk memasak, dan sementara itu dalam mangkuk blender kami mengalahkan kedua jenis keju (ricotta lembut dan keras Grana Padano) dengan susu dan sedikit garam. Sebelum membuat saus krim untuk pasta, bubuhkan mentega ke dalam panci dan goreng tepung di atasnya hingga hampir keemasan. Biasanya proses ini tidak lebih dari satu menit. Ketika tepung tumbuh subur dengan cat yang tepat, masukkan siung bawang putih dan daun thyme ke dalam panci. Setelah setengah menit lagi, tuangkan campuran tepung wangi dengan keju krim kocok dan biarkan semuanya merana dengan panas minimal sampai mengental. Selama waktu ini, pasta hanya datang untuk kesiapan.
Dalam saus tebal panas, lemparkan kacang polong cair dan biarkan hangat. Selanjutnya, sebarkan pasta, aduk semuanya sampai bersih dan taruh di piring. Dari atas kita menempatkan irisan ikan, potongan peterseli dan remah roti.
Saus krim untuk pasta dengan salmon - resep
Saus untuk pasta dengan salmon sesuai resep ini sederhana dan relatif murah. Secara harfiah 15 menit dan makan malam yang sehat sudah akan ditampilkan di meja Anda.
Bahan-bahan:
- salmon kaleng - 75 g;
- tempel - 140 g;
- bawang putih - 50 g;
- yogurt alami - 110 g;
- cabai ;
- peterseli hijau;
- lemon.
Persiapan
Sebelum menyiapkan saus krim untuk pasta, taruh pasta itu sendiri dalam satu batch air asin yang mendidih. Sami, sementara itu, memotong bawang dengan bumbu dan cabai. Dari yang terakhir, lebih baik untuk terlebih dahulu mengekstrak semua biji. Dalam panci, tuangkan sedikit minyak dan goreng di atasnya campuran bawang aromatik hanya selama 4 menit, sampai melunak. Sementara itu, membongkar salmon menjadi potongan-potongan kecil.
Pasta rebus dipindahkan ke panci dan dicampur dengan bawang, tambahkan ikan dan jus lemon, lalu keluarkan piring dari api dan gabungkan semuanya dengan yogurt.
Pasta dengan salmon asap dan udang dalam saus krim
Dalam resep ini, Anda dapat mengambil sebagai dasar untuk ikan asap, yang akan memberi hidangan Anda bau asap yang tak terlukiskan, dan segar, untuk rasa seafood yang lebih "murni", yang memberi warna manisnya udang segar.
Bahan-bahan:
- tempel - 480 g;
- minyak zaitun - 55 ml;
- udang - 300 g;
- salmon asap - 230 g;
- siung bawang putih - 3 pcs.;
- tomat - 600 g;
- anggur kering putih - 240 ml;
- krim untuk mencambuk - 190 ml;
- parutan Parmesan;
- peterseli hijau dan basil.
Persiapan
Pada setetes minyak zaitun, goreng ekor udang yang dikupas, mencari warna merah muda. Secara terpisah, cepat goreng bawang putih, campurkan dengan tomat dan tuangkan dasar saus dengan krim dan anggur. Setelah 7-8 menit, saus akan mengental dan akan memungkinkan untuk menambahkan irisan salmon, udang goreng, keju parut, sayuran, dan pasta.