Shurpa adalah sup daging tebal, yang merupakan hidangan nasional banyak orang di Asia Tengah, Timur Tengah. Keunikan dari hidangan ini adalah bahwa daging untuk itu harus digoreng. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan shurpa dengan benar.
Resep untuk membuat shurrings domba di tiang
Dengan datangnya musim semi dan musim panas, waktu untuk piknik semakin mendekat. Kami menyarankan Anda untuk menyiapkan shuropa di tiang pancang. Dimasak di udara segar, dengan bau kabut itu akan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- domba - 3 kg;
- lemak berlemak - 200 g;
- bawang - 2,5 kg;
- tomat segar - 1,5 kg;
- wortel (besar) - 2-3 pcs.;
- paprika manis - 600 g;
- kentang - 2,5 kg;
- daun dill dan peterseli - 200 g;
- daun salam - 6 pcs.;
- garam, lada, rempah Uzbek - secukupnya;
- air - 8 liter.
Persiapan
Jumlah produk dalam resep ini dihitung pada persiapan sejumlah besar shurpa. Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda dapat mengurangi seluruh rangkaian bahan.
Untuk membuat shurpa dari anak domba di tiang pancang, kita membutuhkan sekitar 15 liter kuali. Kami memasangnya di atas api, meletakkan lemak lemak di dalamnya dan melelehkannya. Kami mencuci dagingnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, menambahkannya ke dalam kuali dan menggoreng sekitar 20 menit. Pada daging harus dibentuk kerak kemerahan, maka harus dibuang dan untuk sementara dikesampingkan. Sekarang, dalam lemak menyebar bawang cincang (1,5 kg) dan parut wortel pada parutan besar. Goreng dalam kuali sampai lunak. Kami memasukkan daging ke dalam kuali lagi. Sedikit menenangkan api api. Tomat dipotong menjadi kubus berukuran sedang, lada manis - sedotan dan juga dimasukkan ke dalam kuali. Siapkan bawang yang direndam, untuk ini, potong (1 kg) menjadi setengah lingkaran dan tuangkan campuran air dan cuka (jumlah cuka sama dengan jumlah air), garam dan gula. Untuk bawang acar, lebih baik untuk mengambil cuka yang harum.
Kami menuangkan air ke dalam tungku, tutup dengan tutup dan masak sup di tiang pancang selama sekitar 2,5 jam. Api seharusnya tidak terlalu besar - sehingga domba domba di dalam kuali hanya direbus. Hampir di bagian paling ujung kita tambahkan kentang, lebih baik dipotong besar. Juga kami taruh garam, lada secukupnya dan daun salam. Masak sekitar 20 menit sampai kentang siap. Shurpa dari anak domba di tiang sudah siap. Sebelum disajikan, masukkan sedikit bawang acar di setiap piring dan taburi dengan bumbu cincang.
Lamb Shurpa Soup - resep
Jika tidak ada kemungkinan untuk keluar dari alam, itu tidak masalah - siapkan shurpa Uzbek dari daging kambing di rumah. Satu-satunya momen wajib adalah menggunakan besi cor yang diinginkan. Dalam panci shurpa tidak akan sama sekali seperti itu.
Bahan-bahan:
- domba - 0,5 kg;
- lemak babi - 100 g;
- tomat - 500 g;
- kentang - 600 g;
- bawang - 5 buah;
- apel asam - 2 buah;
- cabai merah - 1 pc.;
- dill, ketumbar - 50 g masing-masing;
- daun salam - 3 pcs.
Persiapan
Persiapan shurpa dimulai dengan fakta bahwa kita menggoreng potongan lemak lemak di dalam kuali. Jika Anda tidak dapat menemukan lemak babi yang gemuk, Anda dapat menggantinya dengan babi.
Beberapa orang suka menambahkan tarragon dan basil ke shurpa, tapi ini sudah masalah selera. Selamat makan.