Pizza secara tradisional dianggap sebagai milik masakan Italia. Saat ini, ada banyak sekali resep pizza . Hari ini hidangan ini adalah harta nasional orang Italia, dan kami akan mempertimbangkan cara memasak pizza dengan udang.
Bahan-bahan:
- adonan ragi - 250 g;
- Keju Mozzarella - 150g;
- Keju Parmesan -100 g;
- udang - 200 g;
- tomat - 3 pcs;
- bawang - 1 pc;
- basil - 2 sdm. sendok;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Dasar untuk pizza
Sejak zaman Dunia Kuno, resep untuk roti yang dipanggang dengan isian telah turun kepada kita. Orang Yunani kuno, Romawi, dan Persia menggunakan hidangan ini dalam kampanye militer. Untuk waktu yang lama di Italia, pizza dianggap makanan orang miskin. Memang, seringkali pizza disiapkan tidak sesuai dengan resep, tetapi meletakkan segala sesuatu yang ada di rumah: tomat, zaitun, keju, rempah-rempah, makanan laut atau daging.
Pizza dengan udang, memiliki rasa yang luar biasa, tidak pernah dianggap kelezatan khusus. Di Italia, makanan laut adalah dasar dari banyak hidangan. Karena itu, pizza dengan udang, resep memasak yang sangat sederhana, mampu dan warga miskin. Ini lagi-lagi menunjukkan sejarah asal hidangan, yang lebih dibanggakan orang Italia daripada malu. Itu adalah pizza yang membantu banyak keluarga bertahan hidup di masa-masa sulit.
Hanya pada abad ke-18, pizza mulai disajikan di rumah-rumah mewah, berkat istri Raja Naples Ferdinand IV dan kecintaannya khusus pada hidangan ini. Hidup di abad ke-19, Raja Italia Umberto I dan istrinya Margarita dari Savoy juga menghargai pizza. Suatu kali, saat bepergian ke Naples, pizza-penjara terkenal Rafael Esposito membuat beberapa jenis pizza untuk Margarita. Salah satunya, dengan tomat, basil dan keju dengan warna bendera Italia (putih, merah, hijau) sangat populer dengan ratu yang Margarita dari Savoy menulis surat ucapan terima kasih kepada koki. Dan pizza itu sendiri sejak itu disebut Margarita.
Adonan untuk pizza Italia tradisional disiapkan dengan cara tertentu, tidak bergulir di atas meja ke ketebalan yang diinginkan, tetapi muntah dan terurai di udara. Dipercaya bahwa inilah yang memungkinkan pengujian menjadi lunak, tidak rapuh, tetapi pada saat yang sama, dengan kerak yang renyah.
Karena kita tidak bersaing untuk judul pizza terbaik Italia, Anda dapat membeli adonan di toko atau menguleni adonan ragi yang biasa. Untuk melakukan ini, larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan telur, mentega, tepung, garam dan gula secara bertahap, aduk rata.
Untuk membuat pizza dengan udang sesuai dengan resep kami, dibutuhkan 250 gram adonan. Ini harus digulung menjadi lapisan sekitar 5 mm. Kenakan loyang dan panggang dalam oven selama 10 menit pada 180-200 ° C.
Saat adonan sedang disiapkan, kita akan punya waktu untuk menyiapkan isian pizza dengan udang.
Isi pizza dengan udang
Bawang ini dicincang halus dan digoreng dengan api sedang dalam minyak zaitun hingga keemasan. Tomat dicuci, dan dalam blender berubah menjadi pasta tomat. Tambahkan basil dan daun bawang, garam dan rempah-rempah. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke bawang goreng dan didihkan selama 8-10 menit.
Rebus udang dan bersihkan. Keju keras dengan parut halus, alih-alih Parmesan Anda dapat menggunakan keju keras lainnya, atau menggabungkan beberapa varietas. Keju lembut, kami memilikinya Mozzarella, dipotong menjadi piring tipis. Basis pizza yang disiapkan harus tersebar merata dengan massa tomat yang dihasilkan. Atas dengan potongan keju lunak dan udang, taburi dengan keju keras dan panggang dalam oven selama 10 menit pada 220 ° C.
Sebelum disajikan, Anda bisa menghias pizza dengan tanaman hijau.
Selamat makan!