Perlotto

Perlotto adalah nama Russified dari Orzotto Italia, analog dari risotto terkenal, tetapi dengan penggunaan jelai mutiara. Orzotto dibawa ke Italia oleh imigran Yahudi, karena butiran mutiara jauh lebih mudah diakses daripada beras, dan selain itu, karena kapasitas adsorpsi mereka yang tinggi, mereka dipenuhi dengan aroma saus dan bumbu tambahan, mereka lebih dari digantikan oleh nasi dan rasa. Karena biaya rendah dan cita rasa yang sangat baik dari resep masakan mendapatkan popularitas di seluruh dunia, dan dalam artikel ini kita akan belajar bagaimana mempersiapkan perverto nyata di luar Italia.

Resep untuk perlotto dengan jamur

Resep dasar perlotto yang paling sederhana dan paling mendasar adalah berdasarkan penambahan jelai dan jamur ke jelai, yang memberikan rasa dan aroma multifaset awal ke jelai mutiara yang biasa dan tidak menarik.

Bahan-bahan:

• Mentega - 3 sdm. sendok;
• jamur - 350 g;
• bawang merah - 1 buah;
• pearl barley - 2 item;
• kaldu ayam - 3 item;
• anggur putih kering - ½ item;
• Keju Parmesan - 100 g;
• garam, lada - secukupnya.

Persiapan

Pada satu sendok makan mentega, goreng jamur cincang halus dan bawang merah sampai lunak, 9-12 menit. Kemudian tambahkan sisanya 2 sendok makan oil and pearl rump, yang harus diijinkan dengan perjalanan sekitar 2 menit. Kami menuangkan kaldu ayam dan anggur - salah satu dari sedikit perbedaan antara perlotto dan risotto adalah bahwa cairan dituangkan dalam waktu yang sama, tidak secara bertahap, seperti yang biasa untuk varian nasi hidangan. Yang tersisa adalah membumbui dan membumbui pantat sampai lunak, diaduk secara teratur, 9-11 menit, dan kemudian menambahkan parutan "Parmesan" dan disajikan ke meja. Hidangan yang disiapkan dapat dihias dengan ramuan Italia klasik, atau hanya dengan daun peterseli segar.

Jika diinginkan, selain kaldu, krim kental, saus tomat atau bumbu kering ditambahkan ke perlotto, dan sebagai suplemen, taruh ham goreng, ayam, daging, sayuran, atau bahkan kacang. Jangan takut bereksperimen dengan hidangan unik ini.