Apa itu khychiny? Ternyata hidangan nasional Georgia yang populer ini adalah kue datar kecil yang diisi dengan kentang dan keju atau dari daging dengan sayuran hijau, yang pertama digoreng dalam wajan kering, dan kemudian dilumuri dengan mentega cair.
Hidangan ini sangat sederhana untuk disiapkan dan luar biasa enak dan memuaskan! Mari kita simak beberapa resep asli untuk memasak khychin di rumah!
Resep hutchin dengan kentang
Bahan-bahan:
- tepung - 2,5 item;
- susu - 250 ml;
- kentang - 3 pcs.;
- Adyghe cheese - 100 g;
- dill, basil - jika diinginkan;
- bawang putih - 2 siung;
- Garam, lada hitam, cabai merah - secukupnya;
- mentega untuk pelumas.
Persiapan
Bagaimana cara memasak hutchins? Campurkan dulu adonan dari tepung, susu dan garam. Kemudian tutup dengan sebuah film dan biarkan istirahat selama sekitar 30 menit.
Kentang yang direbus dengan seragam sudah dikupas. Parutan keju pada parutan halus dan aduk dengan potongan dill, basil, lada, garam, bawang putih. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan kentang tumbuk panas ke massa.
Kami membagi adonan jadi menjadi beberapa bagian dan membuat bola dari mereka. Kemudian gulung menjadi kue datar, masukkan di tengah sedikit isian dan tepuk tepian dengan hati-hati. Kemudian gulung penggulung dan panggang dalam wajan panas. Ayam siap dengan hati-hati bergeser ke piring, diolesi dengan mentega meleleh berlimpah dan menumpuk mereka ditumpuk di atas satu sama lain. Itu saja, hutchins kami dengan kentang sudah siap.
Resep mentimun dengan keju cottage
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- tepung terigu - 1 kg;
- garam - secukupnya;
- keju cottage - 500 g;
- kentang - 500 g;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- Mentega - 200 g.
Persiapan
Dari air, garam dan tepung aduk adonan. Seharusnya tidak terlalu curam. Kami membungkusnya di bawah film dan kami menghapusnya selama 15 menit di kulkas.
Kali ini kami sedang mempersiapkan pengisian: kentang direbus dengan seragam. Keju cottage dipilin bersama dengan kentang yang dimasak dan dikupas. Masukkan garam secukupnya dan aduk rata. Dari mengisi kami membentuk bola kecil dan berbaring di atas meja.
Adonan tipis digulirkan, dipotong menjadi lingkaran. Kami meletakkan manik itu dari isian di antara dua cangkir adonan dan menggulungnya dengan penggulung. Goreng kue dengan minyak panas sampai keemasan. Sebarkan hutchins dengan keju cottage di atas piring, dan lumasi dengan mentega cair.
Khychin pada yogurt
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 4 item;
- kefir - 200 ml;
- air matang hangat - 200 ml;
- soda - cubit;
- ragi kering - 5 g;
- garam - 1 sendok teh;
- gula - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- kentang - 5 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- mentega - 50 g.
Persiapan
Air hangat, kefir, ragi kering, garam, gula, soda, dan campuran tepung dalam mangkuk yang dalam dan remas adonan yang homogen. Kemudian tutup dengan serbet atau film makanan dan biarkan selama 3 jam di tempat yang hangat.
Kentang dibersihkan dan direbus dalam air yang sedikit asin sampai matang. Bawang dibersihkan dan dicincang halus, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Dengan kentang, tiriskan air dan tambahkan bawang goreng.
Kemudian dengan benar remas dan bagi adonan menjadi 10 bagian yang sama. Dari masing-masing bagian kami membentuk kue datar, kami menyebar di atasnya isian, kami mengumpulkan ujung dan sambung tangan kami. Kemudian dengan hati-hati gulung setiap bola dengan rolling pin dan panggang kue di penggorengan kering di kedua sisi, sampai Anda mendapatkan kerak yang membangkitkan selera. Abu-abu tortilla yang dihaluskan dengan mentega cair dan sajikan ke meja.
Jika pilihan memasak ini sedikit untuk Anda, maka kami memiliki resep lain untuk khychin , misalnya - ayam dengan keju .