Masakan Prancis telah meminjam prinsip makan sehat yang minimum: banyak mentega , krim lemak, dan tepung tidak jarang memperkenalkan bahkan pemakan tertua menjadi pingsan, tetapi dari waktu ke waktu itu adalah sesuatu yang tidak menyenangkan karena rasanya lezat untuk dipersiapkan bagi banyak orang. Graten dofinua dipanggil untuk membantu Anda dalam kasus seperti itu. Satu set mentega, krim lemak, kentang dan keju - bukankah itu sesuatu yang bisa Anda impikan pada malam yang dingin?
Gratin dofinoe kentang klasik - resep
Mari kita mulai dengan resep paling minimalis. Dalam komposisinya, hanya campuran krim dan susu (Anda dapat mengambil hanya krim) dan kentang dengan bawang putih. Mereka yang ingin dapat menggosok di atas keju keras.
Bahan-bahan:
- satu siung bawang putih - 1 potong;
- umbi kentang - 890 g;
- susu - 470 ml;
- krim lemak - 120 ml.
Persiapan
Kentang untuk dofinua gritene tentu harus bertepi. Berkat pati dari umbi-umbian itu ditambahkan campuran krim dan susu setelah dipanggang menjadi saus kental.
Untuk memotong umbi, lebih baik menggunakan shredding, meletakkan pisau pada tanda 3 mm, tetapi jika Anda bisa dengan terampil menangani pisau untuk memotong kentang menjadi potongan-potongan tipis, maka lakukan dengan tangan. Tuangkan irisan kentang ke dalam panci dan tuangkan campuran susu dan krim. Masak kentang selama tidak lebih dari 7 menit, agar potongan tetap setengah basah.
Untuk memanggang, potong cengkeh bawang putih dan bagikan irisan kentang. Di atas, tuangkan campuran krim dan susu yang kental. Masukkan kentang gratin dofinua dalam oven (160 derajat) selama 40-45 menit.
Kentang gratin dofinois dengan keju - resep
Setelah menjauh dari pangkalan, kita beralih ke resep untuk gratin dengan rasa yang lebih kaya yang diperoleh dengan menambahkan sejumput muscat dan kelimpahan keju dengan rasa yang diucapkan, seperti parmesan atau gruyere.
Bahan-bahan:
- krim lemak - 235 ml;
- susu - 235 ml;
- siung bawang putih - 1 buah;
- keju parut - 285 g;
- umbi kentang - 920 g;
- mentega - 25 g;
- Padi tanah - 1/2 sdt.
Persiapan
Sebelum Anda memasak kentang gratin, potong kentang yang dikupas menjadi irisan tipis. Potong gigi bawang putih menjadi dua dan potong menjadi irisan. Setelah itu, oleskan sedikit minyak ke dinding, dan tambahkan bawang putih yang tersisa ke campuran susu dan krim. Panaskan susu dengan krim, tetapi jangan biarkan mendidih, lalu saring.
Letakkan lapisan kentang pertama di bagian bawah cetakan, tuangkan sepotong krim dan tambahkan sebagian keju parut. Lanjutkan melapis kentang, tambahkan krim dan keju sampai Anda mengisi formulir. Lapisan terakhir seharusnya keju. Sekarang tempatkan formulir dalam oven dengan suhu 190 derajat selama satu jam.