Beristirahat di selatan, banyak orang yang mendengar pedagang keliling di pantai atau pedagang di pasar berteriak: "Churchchela!" Seseorang mencoba makanan lezat ini, tetapi seseorang tidak berani mencicipi permen Georgia, tidak tahu apa itu churchchel. Namun ini adalah makanan penutup yang sangat berguna yang terbuat dari kacang dan jus buah, namun, kandungan kalori yang tinggi masih membuat seseorang mempertimbangkan jumlah batang churchkhela yang dimakan.
Prinsip-prinsip umum
Jika Anda belum melihat bagaimana makanan penutup ini dimasak di Kaukasus, dan tidak tahu bagaimana dan apa yang harus membuat keramahtamahan di rumah, cukup ikuti beberapa aturan sederhana.
Pertama: dasar makanan lezat adalah kacang. Dalam versi klasik, walnut atau hazelnut digunakan. Namun, memasak selalu memberikan ruang untuk fantasi, sehingga Anda dapat bereksperimen, mengambil dasar dan kacang tanah, dan hazel, dan varietas kacang lainnya, bergantian di antara mereka sendiri dan bahkan "encer" dengan buah-buahan kering: aprikot kering, plum, aprikot.
Kedua: bahan yang diperlukan adalah jus, dalam anggur asli. Namun, anggur tidak tumbuh di mana-mana, jadi Anda bisa memasak gereja dari jus apa pun. Hal utama - itu harus segar dan cukup tebal. Jika jus tidak terlalu manis, Anda bisa menambahkan gula atau madu, tetapi ingat bahwa gula dimasukkan ke dalam jus mendidih, dan madu - ke dalam yang didinginkan.
Bahan wajib ketiga adalah tepung. Secara tradisional, tepung gandum digunakan, diayak dan tanpa kotoran, tetapi Anda dapat mengambil oatmeal, jagung, dan gandum - hal yang utama, itu harus digiling sangat, sangat halus.
Resepnya tradisional, paling sederhana
Cara termudah adalah membuat gereja gereja Georgia tradisional, yang resepnya termasuk bahan-bahan minimal.
Bahan-bahan:
- jus dari anggur meja putih - 3 l;
- tepung terigu dalam / dengan fine grinding putih - 3 gelas (cup - sekitar 150 g);
- walnut, cincang yang dikupas - 1 kg.
Persiapan
Hal tersulit dalam mempersiapkan gereja adalah dengan mengayunkan tali sehingga mereka tidak hancur. Untuk melakukan ini perlu dengan bantuan jarum, di mana ada benang kuat yang terbuat dari serat alami - linen atau katun. Tentu saja, kami hanya menggunakan utas yang tidak dicat. Ketika mur dirangkai pada tali (masing-masing 20-25), kita membiarkan setiap benang memiliki ekor yang longgar, cukup panjang untuk memungkinkan churchche menggantung sampai kering. Kami membagi jus menjadi dua. Kami menempatkan setengah masak di atas api, di kedua kami dengan hati-hati melarutkan tepung, dan untuk membuat gumpalan tidak berhasil, aduk dengan pengocok. Saat setengah dari jus direbus, perlahan, aduk, tuangkan bagian kedua - dengan tepung. Campuran ini diseduh dan cepat mengental, jadi jangan sampai piring tidak bergerak dan tidak berhenti mengganggu. Matikan campuran kental dan biarkan dingin. Sekarang yang paling menarik adalah bagaimana mempersiapkan churchhell untuk membuatnya padat dan halus. Untuk melakukan hal ini, kita mencelupkan beberapa mur ke dalam jus kita, meningkatkannya, menunggu sisa-sisanya dikeringkan, ditangguhkan selama beberapa jam. Kemudian ulangi pemandian kacang di dalam jus. Pengeringan churchchel berlangsung 3-4 hari. Tempat harus sejuk, berventilasi baik, tidak boleh diakses oleh hewan dan serangga. Setelah beberapa hari, kita menghilangkan kelezatan dan menikmati manisnya konsentrat buah dan kacang renyah. Jika Anda sudah menyiapkan banyak gereja, muncul pertanyaan tentang bagaimana menjaga churchhela di rumah. Jika Anda membiarkannya di udara terbuka, tongkat bisa menempel, jadi bungkus setiap perkamen atau film makanan dan taruh di kulkas.
Hidupkan fantasi
Kelezatan yang tidak biasa - churchkhela dengan hazelnut - disiapkan dengan cara yang sama, tetapi Anda dapat berfantasi sedikit dan membuat makanan penutup seperti itu sehingga tamu hanya menelan lidah.
Bahan-bahan:
- jus cherry prem dengan ampas, segar - 2 liter;
- madu atau bunga - ½ cangkir;
- Kacang-kacangan (hazelnut dan kenari) - 400 g;
- Oatmeal tepung fine grinding - 200 g;
- vanilla - 1 sachet.
Persiapan
Cherchekla dari cherry plum diperoleh asam, jadi harus dipermanis. Jika Anda alergi madu, gunakan gula. Tambahkan ke setengah jus dan masak. Di babak kedua, larutkan tepung, lalu gabungkan kedua campuran dan masak hingga kental. Jika Anda menggunakan madu, tambahkan ke ciuman yang didinginkan. Kacang-kacangan tali pada benang, bergantian. Celupkan rendah ke jus dan hang out hingga kering. Secara bertahap, jika Anda mempersiapkan gereja sering, Anda dapat mencapai kombinasi sempurna dari asam dan manisnya jus buah dan berry.