Salad "Tabule" adalah hidangan Lebanon klasik yang terbuat dari jenis sereal gandum khusus - bulgur, tomat segar, peterseli dan bawang cincang halus, dibumbui dengan jus lemon atau minyak zaitun. Bahan yang tersisa dapat bervariasi. Sangat sering di "Tabula" menambahkan bumbu dan rempah-rempah yang berbeda. Bulgur tidak direbus, itu dituangkan air panas dan bersikeras selama beberapa jam pasangan. Greenery peterseli dan rempah-rempah lain pada "Tabula" berjalan sangat banyak. Kami biasanya menggunakan sayuran sebagai dekorasi untuk hidangan dan digunakan sebagai bumbu, tetapi dalam resep untuk salad Tabula itu adalah bahan utama. Jangan takut untuk memasak dan mencicipi salad ini, karena tidak hanya sangat berguna dan sangat lezat, itu juga sangat mudah disiapkan. Kadang-kadang, ketika mempersiapkan Tabula, bulgur benar-benar diganti dengan couscous. Couscous terbuat dari semolina yang sangat kecil. Ini pertama kali ditaburi dengan air, dan kemudian biji-bijian terbentuk dari massa yang dihasilkan, yang kemudian ditaburi tepung atau biji poppy kering dan diayak dengan baik.
Mari belajar sesegera mungkin cara memasak "Tabula" dan menyenangkan semua orang dengan hidangan yang berguna dan rendah kalori!
Resep klasik untuk salad "Tabule"
Bahan-bahan:
- bulgur atau couscous - 100 g;
- peterseli - 300 g;
- bawang hijau - 150 g;
- daun mint - 9 pcs.;
- bohlam - 0,5 pcs.;
- tomat - 3 pcs.;
- jus lemon - 30 ml;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Bagaimana cara memasak "Tabula" yang asli? Untuk mulai dengan, kita mengambil bulgur atau couscous dan tuangkan air mendidih sepenuhnya. Tutup rapat dengan tutup dan biarkan selama sekitar 1,5 jam untuk membengkak. Setelah semua air terserap, geser bulgur ke mangkuk lain dan biarkan dingin. Kemudian dengan seksama di bawah air dingin saya, semua sayuran: peterseli, mint, bawang hijau, kering dan irisan yang sangat halus. Semakin kecil Anda membuatnya, semakin baik salad akan berubah. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi kubus kecil. Dengan tomat, kupas dengan hati-hati dan potong daging menjadi beberapa bagian. Dalam mangkuk salad yang dalam, kami menempatkan croup kukus, tomat, sayuran hijau, musim dengan minyak zaitun, garam secukupnya, tambahkan sedikit jus lemon dan aduk semuanya dengan seksama.
Langsung di Lebanon, salad Tabula dimakan dengan bantuan daun anggur, daun selada atau lavash. Coba dan Anda, itu akan jauh lebih enak.
Hidangan ini sempurna disimpan di lemari es dan selalu disajikan hanya dingin. Ini adalah hidangan vegetarian yang sangat ringan, yang sempurna untuk daging, kentang rebus atau gandum.
Resep untuk "Tabule" salad dalam bahasa Armenia
Di Armenia, sedikit mengubah resep klasik salad "Tabul", tetapi ini tidak membuatnya lebih buruk!
Bahan-bahan:
- barley mutiara - 150 g;
- tomat kering - 20 g;
- zaitun hitam - 20 g;
- kacang pinus - 20 g;
- mentimun segar - 1 buah;
- jagung kaleng - 200 g;
- mint - 40 g;
- peterseli - 100 g;
- basil - 40 g;
- keju kambing - 100 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - secukupnya.
Persiapan
Kelompok mutiara secara hati-hati disaring, dicuci dan dituangkan air dingin selama sekitar dua jam. Kemudian kita merebus panas yang rendah sampai hampir penuh, kita membuangnya kembali ke dalam saringan dan membilasnya dengan air dingin dari lendir.
Pelat dipanaskan sampai 200 ° C. Tuang kacang cedar di atas penggorengan kering dan goreng dengan warna emas lembut yang indah.
Sambil menyeduh jelai mutiara, potong dadu kecil tomat, mentimun segar, dan zaitun hitam. Kemudian kita memindahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk salad yang dalam, tambahkan jelai mutiara, potongan sayuran hijau, isi dengan minyak zaitun dan jus lemon, aduk rata. Saat menyajikan, taburi salad dengan keju kambing yang hancur.