Uzbek Manti

Hari ini kami akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat maman Uzbek asli. Mereka disiapkan sebagai daging kambing cincang cincang dalam bentuk murni, dan tambahkan untuk juiciness labu atau kentang.

Manties dimasak hanya untuk pasangan dan digunakan untuk hidangan khusus ini - manties. Alat semacam itu dapat diganti dengan steamer atau memasak hidangan kukus dalam multivark.

Cara memasak manti Uzbek dengan labu - resep?

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung terigu - 660-720 g;
• air 330 ml;
• mentega - 110 g;
• garam - 10 g;

Untuk mengisi:

• bubur domba - 950 g;
• lemak babi - 100 g;
• labu - 220 g;
• bawang - 750 g;
• ziray tanah - secukupnya;
• ground red pepper (jika diinginkan) - secukupnya;
• lada hitam - secukupnya;
• garam - 15-20 g atau sesuai selera;
• minyak nabati untuk pelumasan.

Persiapan

Dalam air panas kita melarutkan garam dan mentega. Dalam porsi kecil, tuangkan tepung terigu dengan kualitas terbaik dan remas adonan padat dan elastis. Seluruh proses harus berlangsung sekitar dua puluh hingga tiga puluh menit. Campur dengan hati-hati, mula-mula di mangkuk, lalu di atas permukaan berlapis tepung yang halus. Setelah mencapai konsistensi elastis yang diperlukan, tutup adonan dengan mangkuk atau film makanan dan biarkan selama satu jam untuk membesarkan gluten. Setelah waktu berlalu, adonan untuk Uzbek manti akan siap. Sementara itu, mari kita berurusan dengan pengisian.

Dicuci dan dikeringkan bubur daging domba, bacon, bawang merah dan labu irisan kubis, sekecil mungkin. Lalu kita hubungkan semua bahan dalam mangkuk, lemparkan garam, bubuk lada hitam dan merah, ziru dan aduk rata.

Dari adonan yang sudah jadi, bentuk kue tipis, untuk masing-masing kita memasukkan isian dan melapisi manties dengan cara apapun yang nyaman. Anda dapat membalikkan tepian dan menekan untuk membuat tas. Tetapi yang paling sering adalah landladies menutup pada dua sisi yang berlawanan, setelah melindungi mereka pusat, dan kemudian menutup dua lubang samping dan menghubungkan ekor yang dihasilkan satu sama lain secara berpasangan.

Produk jadi mencelupkan bagian bawah dalam minyak sayur dan menyebar di atas panggangan mantissa. Kami menempatkan mereka di sebuah wadah dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan masak selama tiga puluh lima hingga empat puluh menit.

Pada kesiapan sangat hati-hati, agar tidak merusak adonan dan tidak mengeluarkan jus, kita menggeser manti ke piring dan air berlimpah dengan mentega cair. Secara terpisah kami menyajikan saus untuk selera Anda, sayuran segar dan bawang acar. Selamat makan!