Beberapa tahun yang lalu, kata "ratatouille" akan menyebabkan orang-orang berbahasa Rusia menjadi bingung dan tersenyum - sebuah kata lucu yang terdengar seperti kekonyolan kekanak-kanakan yang manis. Hari ini, banyak yang akan mengingat kartun tentang tikus, yang memasak sayuran panggang dengan sangat baik. Hidangan Prancis ratatouille - ini adalah sejenis casserole dari sayuran dengan penambahan bumbu dan rempah-rempah, minyak zaitun, rempah-rempah dan rempah-rempah. Anda dapat menyiapkan ratatouille yang sangat lezat dengan beberapa cara. Bahan-bahan tersedia dan sederhana: bawang, paprika, zucchini, terong, tomat, bawang putih, minyak sayur dan rempah-rempah Provencal. Terung harus direndam, agar tidak menjadi pahit.
Ratatouille: Opsi Satu
Bagaimana cara memasak ratatouille? Sangat sederhana. 2 bawang bombai dan 1 potong wortel halus. Pada minyak sayur, goreng sedikit irisan bawang putih, keluarkan bawang putih dan masukkan bawang dan wortel. Rebus, aduk, dengan api sedang 2 menit. 4 tomat tersiram air panas dengan air mendidih, kupas dan cincang halus. Tambahkan tomat ke bawang dan wortel dan didihkan selama 3 menit lagi. 2 terong, 2 cabai manis dan 2 zucchini potong menjadi cincin. Dalam loyang, masukkan setengah dari saus, taruh sayuran di atasnya, bolak-balik, tuang bagian kedua saus, tambahkan garam dan lada. Tambahkan jamu Provan (campuran siap), bawang putih cincang halus dan sedikit sayuran segar. Panggang semuanya di oven dengan suhu rata-rata sekitar satu jam.
Ratatouille: opsi kedua
Bagaimana cara membuat ratatouille pada resep kedua? Sedikit lebih keras, tetapi rasanya akan lebih menarik. Pertama, panggang 4 cabai manis, kupas, buang bijinya. Sepasang bawang dan 2 wortel dipotong halus dan goreng dalam sayuran, sebaiknya minyak zaitun. Dalam blender, campurkan bawang dengan wortel dan lada panggang, garam, tambahkan bawang putih dan campuran herbal. Kocok hingga halus. Dalam loyang tuangkan sedikit minyak, berbaring, bergantian, lingkaran terung, zucchini, tomat, paprika - ambil sayuran dalam proporsi yang sama. Tuangkan campuran sayuran dari blender, tambahkan di atas beberapa ranting thyme, beberapa basil. Panggang ratatouille selama sekitar satu jam pada suhu sedang.
Ratatouille dengan kentang
Pilihan lebih memuaskan - ratatouille dengan kentang. Untuk menyiapkan hidangan ini, siapkan sayuran, potong juga dalam lingkaran, tetapi potong kentang sangat tipis, hampir seperti keripik. Membentuk lemak kue dengan minyak, meletakkan lapisan sayuran: bawang goreng, kentang, zucchini, paprika dan terong. Taburi dengan minyak, garam, lada, dan panggang selama setengah jam. Dengan tomat, kupas dan kupas dengan blender. Isi sayuran dengan saus tomat dan panggang lagi selama 20 menit.
Opsi laki-laki
Anda bisa memasak ratatouille dengan daging, misalnya, dengan ayam. Fillet ayam dipotong kecil-kecil, simpan bawang dan tambahkan daging, masak selama sekitar 20 menit. Kemudian tambahkan potongan dadu dan terong yang dipotong dadu, paprika dan tomat manis. Rebus selama 20 menit, tambahkan bawang putih, garam, lada hitam, campuran herbal Provencal. Selesai ratatouille dengan taburi daging dengan peterseli cincang halus, basil, Anda bisa menambahkan sedikit bawang hijau.
Kosong untuk musim dingin
Pada prinsipnya, rebusan sayuran (dan ratatouille adalah ragout dari sayuran) dapat diperoleh