Seperti biasa, musim gugur dengan murah hati merusak banyak jamur hutan. Oleh karena itu, jika Anda cukup beruntung untuk menemukan beberapa chanterelles yang tak tertandingi, maka kami sarankan Anda menggorengnya dengan bawang harum dan bersama dengan krim asam halus, bagaimana menyiapkan jamur seperti itu dengan benar Anda akan belajar dari resep kami.
Resep untuk chanterelles jamur goreng dengan krim asam dan bawang?
Bahan-bahan:
- jamur hutan (chanterelles) - 600 g;
- bawang - 2 kepala;
- krim asam (25%) - 180 g;
- merica, garam - secukupnya;
- minyak bunga matahari - 90-100 ml.
Persiapan
Chanterelles benar-benar penuh dengan air dingin yang mengalir, kami mencuci jamur dan meninggalkannya setidaknya selama setengah jam di air yang sama. Dengan lembut tarik keluar chanterelles, taruh di atas handuk bersih, agar jamur mengering sedikit. Jika chanterelles cukup besar, potonglah menjadi 2-3 bagian, dan jika tidak - letakkan seluruh jamur kering dalam panci tumis besar dengan minyak bunga matahari yang sudah mendidih. Ketika jus yang diekstraksi dari chanterelles menguap dan mereka mulai menyatu sedikit, kemudian kita tambahkan pada mereka bawang yang dikupas dan terus digoreng sampai kelembutan sayuran yang diperkenalkan. Selanjutnya, kami tuangkan semua garam dengan lada hitam, masukkan krim asam ke dalam jamur, aduk rata, tutup piring dengan penutup yang cocok dan, setelah mengurangi nyala api, rebus setidaknya selama 20 menit.
Chanterelles goreng dengan bawang, kentang, dan krim asam
Bahan-bahan:
- chanterelles segar - 400-450 g;
- umbi kentang - 8-9 buah;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih muda - 2 gigi;
- krim asam buatan - 6 sdm. sendok;
- minyak bunga matahari - 120 ml;
- dill green - 0,5 beam;
- garam dapur - secukupnya.
Persiapan
Pra-dicuci chanterelles direndam dalam air mendidih di atas kompor piring dan masak mereka di dalamnya selama 7-8 menit. Kami memindahkan jamur ke dalam saringan yang dalam dan mendinginkannya di bawah aliran air yang mengalir.
Dalam minyak yang dihangatkan di kabut, tambahkan bawang putih muda, melewati pers khusus, melalui penggorengan khusus dalam penggorengan besar. Goreng hingga warnanya kecoklatan, dan kemudian keluarkan dengan lembut. Sekarang masukkan chanterelles yang harum ke dalam minyak wangi ini, setelah 4-5 menit tambahkan kentang mentah yang diiris dengan irisan kecil dan garam isi wajan dengan garam. Ketika irisan kentang setengah siap, maka kami perkenalkan ke piring setengah lingkaran bawang yang sangat tipis dan hampir segera menambahkan krim asam buatan yang bagus. Goreng penutup penggorengan yang cocok untuk penutupnya dan, letakkan api minimal, padamkan semua yummy ini selama 12 menit. 2 menit sebelum hidangan dikeluarkan dari api, kita masukkan ke dalamnya adonan dill yang sudah dicincang halus.
Chanterelles dengan bawang dan krim asam, digoreng dengan multivark
Bahan-bahan:
- jamur (chanterelles) - 600-650 g;
- krim asam (20% lemak) - 220 g;
- bawang - 2 kepala;
- kapulaga - 0,5 sendok teh;
- campuran cabai - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- minyak bunga matahari - 5 sdm. sendok.
Persiapan
Jamur dicuci bersih, dibersihkan dan dengan pisau kita menggilingnya menjadi potongan kecil. Dalam mangkuk multivark yang sudah termasuk dalam mode "Baking", kami menuangkan minyak bunga matahari dan ketika cukup dipanaskan, ia menyebar ke chanterelles yang dihancurkan. Masak mereka dalam mode ini selama 25 menit, dan kemudian tambahkan ke mangkuk dengan jamur cincang halus bawang segar. Taburkan isi multiquark dengan garam halus, campuran berbagai paprika, tambahkan sedikit kapulaga tanah dan terus masak jamur untuk waktu yang sama. Setelah itu, masukkan jamur dengan krim asam bawang, aduk rata dan, tanpa menginstal ulang rezim sebelumnya, kami menyiapkan chanterelles selama 10 menit lagi.