Salad Waldorf Klasik - resep
Meskipun relatif minimalis dalam komposisinya, salad Waldorf sulit untuk memanggil yang paling mudah untuk dipersiapkan: kombinasi yang rumit dari selera berbagai jenis apel dan perhatian yang dekat pada masing-masing bahan, dan menjadikan hidangan ini klasik modern.
Bahan-bahan:
Untuk kacang:
- kenari - 2 item;
- putih telur;
- 1 sendok teh campuran rempah (paprika, cabe rawit, adas tanah dan ketumbar);
- gula - 120 g.
Untuk pengisian bahan bakar:
- yogurt-125 ml;
- krim asam - 125 ml;
- jus lemon - 30 ml;
- minyak kenari - 50 ml.
Untuk salad:
- akar seledri (dipotong-potong) - 1/2 st;
- apel "Granny Smitt" - 150 g;
- apel "Gala" - 150 g;
- apel merah kecil - 12 pcs.;
- daun seledri.
Persiapan
Untuk persiapan manisan kacang, walnut itu sendiri pertama kali dicampur dengan putih telur, lalu ditaburi dengan campuran rempah-rempah. Distribusikan mur pada selembar perkamen dan panggang selama 20 menit pada 180 ° C.
Untuk mengisi, kombinasikan yogurt dengan krim asam, jus lemon, dan minyak kenari.
Hal utama dalam Waldorf klasik adalah pemotongan yang akurat dan tepat, jadi kami mengambil shredder dengan tambahan gigi melintang dan memotongnya dengan semua apel dan akar seledri. Campurkan salad dengan saus, taburkan di piring dengan cincin khusus, dan taburi dengan kacang dan daun seledri muda.
Salad Waldorf dengan apel, seledri dan kubis
Seperti yang kita catat di awal artikel, bisa ada banyak variasi salad klasik Amerika, dan inilah salah satunya. Di sini, di samping bahan dasar, keju kambing dan kubis terkandung, dan komposisi saus sedikit lebih beragam daripada versi aslinya.
Bahan-bahan:
- kepala kubis - 1 kg;
- apel "Granny Smitt" - 260 g;
- tangkai seledri - 90 g;
- keju kambing - 85 g;
- kenari - 1 genggam;
- mayones - 80 ml;
- yoghurt - 80 ml;
- Dijon mustard - 15 g;
- gula - 15 g;
- minyak zaitun - 60 ml;
- cuka anggur merah - 60 ml;
- sekelompok basil dan dill.
Persiapan
Potong kubis dan taruh di mangkuk salad. Potongan halus juga memotong apel yang dibersihkan dan tangkai seledri. Juga kami menghubungkannya dengan kubis. Kami menyebarkan keju kambing dari atas dan taburi semua biji kacang yang sudah dicincang. Sekarang kami mengisi sederhana tapi sangat halus. Untuk itu, kami mengocok mayones dengan yogurt, tambahkan mustar, gula dan mentega. Untuk rasa dan warna, tuangkan cuka anggur merah dan berdandan salad. Bersama dengan sayuran di Waldorf dapat masuk ke daun kemangi dan dill.
Salad Waldorf Amerika dengan ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- apel merah - 60 g;
- anggur hijau (berry) - 1 genggam;
- tangkai seledri - 80 g;
- walnut - 1 genggam;
- mayones - 30 g;
- yoghurt - 40 g;
- jus lemon - 20 ml.
Persiapan
Fillet ayam, sebelumnya dibersihkan dari film, rebus dalam air asin dan dinginkan. Fillet rebus disortir menjadi serat dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad. Setelah ayam kita mengirim potongan buah anggur (diadu, masing-masing) dan segenggam kenari besar-iris. Potong batang seledri, potong apel dengan jerami menggunakan shredder atau pisau tajam. Kami menghubungkan semua bahan bersama dan mulai mengisi bahan bakar. Dengan dia, segalanya menjadi lebih sederhana: kocok bersama-sama dengan mayones bersama yogurt dan jus lemon, sedikit cabe rawit juga tidak akan berlebihan. Kami mengisi salad dengan saus yang sudah disiapkan dan segera menyajikannya ke meja.