Keju adalah produk "hidup" yang terus berkembang, yang jika tidak disimpan dengan benar, dapat mengeringkan, membentuk jamur, atau bahkan menjadi tidak cocok untuk makanan. Mari kita cari tahu cara menyimpan keju dengan benar:
- keju yang dibeli harus disimpan di ruangan berventilasi baik pada suhu udara 6-8 derajat dan tingkat kelembaban sekitar 90%;
- Jangan membelinya dalam jumlah besar, lebih baik mengambil lebih sering, tetapi secara bertahap;
- Hindari fluktuasi suhu dan simpan selalu di rak terendah;
- kami menjaga agar keju selalu tertutup, agar tidak mengering dan tidak menyerap bau asing, dibungkus dengan serbet linen, yang sebelumnya kami lapisi dengan air garam.
Bagaimana cara menyimpan keju keras?
Varietas seperti itu termasuk keju dimasak, misalnya, seperti gruyere, parmesan, keju emmental dan tidak terfermentasi - gouda, edamer dan cheddar. Mereka dapat disimpan di kulkas hingga 3 minggu atau hingga 6 bulan di freezer. Ingat bahwa keju yang dicairkan kehilangan sedikit rasa dan mulai runtuh dari waktu ke waktu, sehingga mereka digunakan untuk menambah hidangan panas.
Agar dapat menyimpan keju keras dengan benar, bungkus potongan tersebut di atas kertas berlilin, regangkan film polietilen di atasnya, yang akan mengganggu akses udara dan simpan dalam kompartemen lemari es di mana suhu selalu dari +4 hingga +8 derajat. Jika Anda ingin membekukan keju ini, masukkan saja ke dalam kantong khusus untuk dibekukan, tutup katup, tentukan tanggal pembekuan dan masukkan ke dalam freezer.
Bagaimana cara menyimpan keju suluguni?
Keju brine seperti itu lebih baik dibeli bersamaan dengan rassolchikom. Suluguni segar dapat dimasukkan ke dalam kantong kertas yang lembut dan dibungkus dengan polyethylene. Jadi keju akan bertahan selama beberapa hari. Jika Anda membeli keju tanpa acar atau Anda tidak suka rasanya, Anda bisa meletakkannya selama beberapa hari dalam susu, memberinya rasa yang lembut.
Berapa banyak kue keju yang harus disimpan?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta, dan Mascarpone selalu disimpan dalam paket di mana mereka dijual. Ingat itu setelah penemuan
Bagaimana cara menyimpan keju dengan jamur?
Keju ini disimpan dibungkus dengan foil dan setiap 3 hari mereka harus dikeluarkan dari kemasan, dan biarkan "bernafas" selama sekitar satu jam di kulkas.
Ingat bahwa kegagalan untuk mengamati kondisi penyimpanan dasar akan menyebabkan keju kehilangan rasa dan penciumannya terlebih dahulu, dan kemudian akan mulai memburuk dengan cepat dan, akhirnya, layu, dan Anda akan membuangnya ke tempat sampah.