Udang kerajaan memiliki rasa dan rasa yang lebih kuat, sifat gizi yang sangat baik dan, tentu saja, ukurannya lebih besar, dibandingkan dengan udang konvensional. Ini adalah varian yang sangat baik dari menggabungkan dalam satu sifat diet produk, protein mudah diasimilasi, nilai gizi, dan juga asam amino esensial.
Sebagai aturan, di wilayah kami, udang royal beku tersedia untuk dijual dalam rantai ritel. Mari kita cari tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka lebih lanjut setelah pembelian, berapa banyak dan bagaimana memasak udang kerajaan beku, dan juga mengungkapkan beberapa rahasia persiapan mereka.
Bagaimana cara memasak udang royal beku yang belum dikupas?
Pertama, udang dicairkan pada suhu kamar atau di bawah aliran air dingin. Kemudian dalam panci apa pun tuangkan air dengan tingkat empat liter per kilogram udang, panaskan hingga mendidih dan lemparkan pada jumlah ini dua sendok makan garam. Sekarang kita membenamkan udang kerajaan beku dalam air mendidih, tunggu hingga mendidih lagi, dan masak selama enam hingga tujuh menit. Kami melempar udang ke dalam saringan dan menutupinya dengan air dingin. Prosedur kejutan seperti itu akan memudahkan membersihkannya dari cangkang untuk digunakan lebih lanjut.
Perhatikan bahwa proses memasak ini dirancang untuk udang mentah. Mereka segar dan beku, memiliki warna abu-abu. Jika Anda telah membeli udang merah muda yang tidak tercemar, itu berarti bahwa mereka sudah direbus sebelum dibekukan, dan karena itu membutuhkan waktu memasak yang lebih sedikit. Cukup, seperti yang sebelumnya dicairkan, udang untuk disimpan dalam air mendidih selama satu menit, dan mereka siap.
Bagaimana cara memasak udang kerajaan beku yang dikupas?
Jika udang royal beku yang Anda beli sudah dibersihkan, maka kemungkinan besar mereka direbus sebelum embun beku dan memiliki warna merah jambu. Untuk memasak, pertama mencairkan mereka pada suhu kamar, meletakkan pada saringan, dipasang di wadah untuk mengumpulkan cairan. Dalam air panas, mereka tidak boleh langsung direndam, karena ada risiko tinggi kehilangan kualitas rasa dari hidangan yang disiapkan. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk menggunakan oven microwave untuk mencairkan es.
Tuang ke dalam panci berisi volume dua kali lipat volume udang, yang harus direbus, dipanaskan sampai mendidih, tambahkan garam pada tingkat 30 gram garam per liter air dan kami mencelupkan udang yang telah dibakar dan dihaluskan selama satu hingga dua menit, tergantung pada ukuran kerang. Lebih mudah untuk melakukan hal ini di saringan yang sama di mana mereka dicairkan, jadi pilih panci untuk memasak dengan ukuran yang sesuai.
Saat memasak udang apa pun, baik yang dikupas maupun dalam cangkang, penting untuk tidak menuangkan terlalu banyak dalam air mendidih, karena setelah perlakuan panas yang lama mereka menjadi kaku (karet).
Jika Anda menyukai rasa alami udang, maka tambahkan bumbu ke dalam air saat memasak tidak sepadan.
Udang kerajaan dibeli, dicairkan, dan direbus dengan baik. Tetap bekerja untuk yang kecil, - untuk memutuskan jalan penerapan lebih lanjut mereka. Yakni, tambahkan udang ke salad , sup , atau nikmati rasa alami mereka yang indah, siapkan mereka saus asli.