Sumber protein nabati dan mikro yang dibutuhkan orang - kacang polong - itu enak dalam berbagai bentuk. Kacang polong muda biasanya dimakan begitu saja, dapat ditambahkan ke sup dan rebusan sayuran . Kacang hijau kalengan - bahan penting dalam berbagai salad, sebagai lauk, sangat cocok untuk sosis atau irisan daging . Nah, kacang polong kering biasanya dimasak dengan kentang tumbuk.
Beberapa rahasia
Sayangnya, tidak semua orang menyukai pure pure dari kacang polong. Ada beberapa alasan untuk ketidaksukaan ini. Pertama, tidak semua orang memilih produk yang tepat. Kedua, kacang polong harus dimasak dengan benar. Ketiga, anehnya, memasak puree kacang yang enak tidak akan bekerja hanya dari kacang.
Untuk mulai dengan, kita memilih kacang polong yang tepat. Ini harus dijual dalam paket transparan sehingga Anda dapat melihat kacang polong. Ukurannya harus sama, persentase kacang polong cincang harus minimal. Jika Anda dapat membeli produk berdasarkan berat - hirup. Seharusnya tidak ada bau jamur, tanah basah, debu atau tikus. Hanya aroma kacang polong.
Berendam atau tidak basah
Karena haluskan dibuat dari kacang polong kering, perlu direndam sebelum menyiapkannya. Idealnya - air panas selama 3-4 jam. Kacang polong menyerap jumlah air yang tepat dan memasak lebih cepat. Anda bisa merendam kacang polong dan air dingin, tetapi kemudian dan waktu yang dia butuhkan untuk memberi lebih banyak, rendamlah dia sepanjang malam. Jadi, mari kita beri tahu cara memasak pure kacang yang lezat.
Bahan-bahan:
- kacang polong kering - 1 gelas;
- dill - 1 ikat;
- garam - 1 sendok teh;
- baking soda - ΒΌ tsp;
- daun salam - 2 pcs.
- lada (campuran) - 1 sejumput.
Persiapan
Berikut adalah resep dasar, dari mana akan jelas bagaimana memasak puree kacang dengan benar. Kami mengupas kacang polong, menambang, menuangkan air panas dan pergi selama 4 jam. Setelah itu, sekali lagi cuci bersih kacang polong dengan air mengalir, tertidur dalam panci, isi dengan air bersih dan mulailah memasak. Ketika air mendidih, gabungkan, bilas kacang polong dan ulangi prosedur. Dalam air mendidih tambahkan soda dan masak kacang polong selama sekitar satu jam. Untuk seperempat jam sampai siap, tambahkan dill, kencangkan ikatan bundel untuk membuatnya lebih mudah mendapatkannya. Kacang siap dilemparkan ke dalam saringan, didinginkan dengan blender dan tambahkan garam dan lada.
Jika tidak ada waktu
Seringkali muncul pertanyaan, seberapa cepat memasak pure kacang, jadi rasanya juga enak. Sebenarnya, tidak ada yang rumit di sini. Kacang polong yang sudah dicuci ditempatkan dalam pressure cooker dan kami mendapatkan pure yang bagus dalam waktu setengah jam. Sisanya - prosesnya sama.
Jika pressure cooker tidak tersedia, kami akan memberi tahu Anda cara memasak puree kacang dalam multivark. Kacang polong yang sudah dicuci harus dimasukkan ke dalam mangkuk yang berfungsi, tuangkan air dan atur suhu dalam mode "Multipovar" hingga 200 derajat. Selama 40-45 menit kacang polong dimasak, tetap hanya untuk memasak kentang tumbuk yang benar-benar lezat.