Apa yang biasanya Anda masak dari kismis - selai, kompot, selai. Pernahkah Anda mencoba membuat saus dari berry ini? Ini akan sempurna melengkapi dan mengungkapkan rasa daging, shish kebab, ikan, ayam, dll. Persiapkan dan buat kejutan para tamu dengan saus tomat asli dan pedas, yang pasti tidak akan mereka beli di toko mana pun.
Resep saus redcurrant untuk daging
Bahan-bahan:
- kismis merah matang - 2 kg;
- gula putih - 405 g;
- cuka meja - 205 ml;
- garam - 15 g;
- kayu manis kering - 10 g;
- anyelir , daun laurel - secukupnya;
- bawang putih - 10 g.
Persiapan
Kismis merah merobek ranting, dicuci, dikeringkan, dan diperas dari jus buah beri. Tuangkan ke dalam panci, tambahkan cuka, tuangkan gula, lemparkan kayu manis dan rempah-rempah. Kami mencampur semuanya secara menyeluruh dan meletakkan piring di atas api sedang. Rebus isi, lalu kecilkan api dan masak hingga kental, aduk, dan angkat busa.
Tanpa membuang waktu, kita siapkan bank: kita mencucinya, menyeka mereka sampai kering dan ke bawah masing-masing melempar sebongkah bawang putih. Kami menuangkan massa panas, menggulung dan mensterilkan 10-15 menit. Itu saja, saus kismis merah untuk daging siap digunakan dan penyimpanan jangka panjang.
Resep untuk saus mint yang terbuat dari kismis merah
Bahan-bahan:
- kismis merah matang - 205 g;
- gula putih - 20 g;
- air disaring - 20 ml;
- mentega - 15 g;
- paprika manis-7 kacang polong;
- cengkeh - 5 kuncup;
- bawang - 55 g;
- mint (segar atau kering) - secukupnya.
Persiapan
Dalam penggorengan, buang selai mentega, lumerkan, tuangkan sedikit air, dan tuangkan gula. Segera setelah kristal larut, tambahkan buah beri merah dan mint cincang dengan rempah-rempah. Tutup dengan penutup dan didihkan saus di atas api besar. Bawang dibersihkan, dipotong sangat halus, dilemparkan ke dalam saus dan dilapisi tepung roti sampai transparan. Setelah itu, tuangkan semua massa ke dalam mangkuk blender, kocok hingga homogen, tambahkan garam secukupnya dan sajikan ke daging.
Saus kismis manis dan asam
Bahan-bahan:
- kismis merah matang -995 g;
- gula - 490 g;
- cengkeh - 2 kuncup;
- kayu manis - cubitan;
- rempah-rempah.
Persiapan
Berries merobek ranting, dicampur dalam mangkuk dengan gula dan biarkan selama 30 menit. Kemudian kami mengirim piring ke api dan memanaskan isinya sampai gula larut. Angkat panci dari api dengan lembut, tambahkan rempah-rempah dan dinginkan sepenuhnya. Kami menggiling massa melalui saringan dan menyajikan saus siap ke meja.
Saus kismis merah dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- merah kismis - 990 g;
- gula 205 g;
- bawang putih - 15 g;
- bawang - 20 g;
- cuka - 55 ml;
- minyak sayur - 20 ml;
- air matang - 105 ml;
- peppermint kering - cubit;
- gelatin kering - cubit;
- rempah-rempah.
Persiapan
Buah beri dicuci dan dikocok dengan blender sampai dihaluskan. Kemudian tambahkan bawang cincang, buang gula dan tuangkan air hangat. Kirim massa ke api kecil dan masak selama 20 menit. Peras bawang putih melalui pers, tambahkan minyak sayur dan tambahkan semua bumbu. Rebus campuran selama 30 menit dan di akhir proses, tuangkan dalam cuka. Kami menghapus saus yang dihasilkan dari piring, mendinginkannya sedikit, melempar gelatin, mencampur, dan membuang ke dalam toples. Kami menutup tutup dan menyimpan benda kerja di kulkas.
Saus panas redcurrant
Bahan-bahan:
- kismis merah matang - 990 g;
- rempah-rempah;
- gula putih - 5 g;
- bawang putih - 15 g;
- lobak - secukupnya;
- pala - pinch;
- basil, mint, ketumbar - 1 sendok teh.
Persiapan
Berries merobek ranting dan tuangkan ke dalam blender. Kami membuang bawang putih yang dikupas, lobak dan rempah segar cincang halus. Kocok massa sampai halus, buang bumbu dan aduk rata. Setelah 20 menit, siapkan saus berry siap di stoples kaca kecil, pasang tutupnya dan taruh di kulkas.