Babi, digoreng dalam wajan, memancarkan aroma yang tidak bisa dilawan. Namun daging seharusnya tidak hanya harum, tetapi juga lembut dan lezat. Untuk mencapai cita rasa bouquet yang ideal dan tekstur daging babi goreng yang diinginkan, rekomendasi dalam resep di bawah ini akan membantu Anda.
Bagaimana enaknya menggoreng babi dengan potongan-potongan dalam wajan dengan bawang?
Bahan-bahan:
- bahu babi atau leher - 760 g;
- umbi bawang - 320 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- minyak sayur olahan - 45 ml;
- lada hitam segar - 1 cubitan kecil;
- garam besar - 1 sejumput.
Persiapan
Untuk menyiapkan babi lezat di penggorengan, leher babi atau tulang pundaknya sempurna. Kami mencuci daging, mengeringkannya, memotongnya menjadi irisan sekitar empat sentimeter dan menyebarkannya ke dalam penggorengan berdinding tebal yang dipanaskan secara menyeluruh dengan minyak sayur olahan. Kami memberikan daging babi ke coklat dari semua sisi, mengaduk selama proses penggorengan, dan kemudian kami meletakkan buncis yang dikupas dan cincin yang dikupas dan dirajang. Kami menutupi wajan dengan penutup, mengurangi panas hingga intensitas tepat di bawah rata-rata dan menggoreng, aduk sesekali hingga bawang menjadi lunak dan berwarna coklat. Kami sekarang memberi daging rasa garam, digiling dengan lada hitam, tambahkan cengkeh bawang putih yang dikupas dan dihaluskan, tutupi wadah dengan penutup dan matikan kompor.
Lima menit kemudian, Anda dapat meletakkan potongan daging babi dengan bawang di piring, dan disajikan ke meja, melengkapi dengan lauk favorit Anda.
Bagaimana enaknya menggoreng potongan daging babi di penggorengan, seperti steak?
Bahan-bahan:
- Pork loin - 575 g;
- kecap asin - 25 ml;
- Cuka balsamic - 5 ml;
- minyak zaitun atau bunga matahari disempurnakan - 35 ml;
- jus lemon - 15 ml;
- gigi bawang putih - 1-2 pcs.;
- lada hitam segar - 1 cubitan kecil;
- garam besar - 1 sejumput.
Persiapan
Untuk steak kami memilih daging babi dan memotongnya menjadi irisan sekitar dua sentimeter. Sambil mengolahnya secukupnya, kami menyerahkan lada segar dan menaruhnya dalam mangkuk yang sesuai. Dalam wadah terpisah, gabungkan minyak olahan, kecap asin dan cuka balsamic, tambahkan juga jus lemon dan siung bawang putih yang dihancurkan dan aduk. Sekarang, isi bistik kosong yang diperoleh dengan campuran pedas dan gosokkan ke dalam daging dengan baik. Kami meninggalkan babi untuk merendam setidaknya selama satu jam di bawah kondisi ruangan atau idealnya di malam hari di rak kulkas.
Jika Anda memiliki panci panggangan - baik saja, tanpa ragu, pasang di atas kompor untuk pemanasan. Jika tidak - tidak masalah, penggorengan biasa dengan bagian bawah yang tebal akan melakukannya.
Kami memotong potongan daging babi dari kelembaban dengan serbet dan menghapus dengan bantuan irisan bawang putih sehingga mereka tidak terbakar selama perlakuan panas daging dan tidak merusak rasa steak siap. Saat penggorengan menghangatkan dengan baik, lumuri permukaan irisan daging babi dengan minyak olahan dan masukkan ke dalamnya untuk dimasak lebih lanjut. Goreng steak, putar setiap menit, sampai panggang penuh. Tidak disarankan memasak steik dari babi dengan darah. Daging jenis ini harus digoreng sepenuhnya agar terhindar dari konsekuensi negatif bagi tubuh. Dan, jika Anda masih belum berhasil menggoreng steak dalam panci, itu harus ditempatkan selama lima sampai tujuh menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
Produk jadi tersebar di piring, dan sekitar lima sampai sepuluh menit kita tutup dengan foil untuk pemerataan panas di dalam irisan daging.
Bagaimana cara menggoreng wajan babi yang lezat dengan jus buah delima?
Bahan-bahan:
- bahu babi atau leher - 980 g;
- jus delima - 220 ml;
- umbi bawang - 190 g;
- lemak babi - 60 g;
- bulu bawang hijau - 3-5 pcs.;
- lada hitam segar - 1 cubitan kecil;
- garam besar - 1 sejumput.
Persiapan
Untuk menerapkan resep ini, siapkan pundak atau leher babi, potong-potong dengan ukuran sedang dan masukkan ke dalam wajan dengan lemak babi yang benar-benar dipanaskan. Kami memberi daging cokelat yang bagus, lalu menambahkan bawang, potong menjadi setengah lingkaran, tambahkan garam dan lada hidangan secukupnya dan tuangkan jus delima. Goreng isi penggorengan, aduk, sampai uapnya menguap sepenuhnya, lalu bumbui dengan pena bawang hijau cincang dan sajikan di atas meja.