Bahkan para penggemar buah terung tidak antusias dengan ide isian mereka dengan daging dan baking berikutnya di oven. Disiapkan dengan cara ini, sayuran tidak hanya memiliki rasa dan aroma ilahi, tetapi juga terlihat secara gila-gilaan di atas meja, menyebabkan para tamu merasakan emosi yang paling menyenangkan.
Bagaimana cara memasak terong yang diisi dengan daging, dipanggang dalam oven dengan keju?
Bahan-bahan:
- ukuran medium terung - 4 pcs.;
- daging (babi, daging sapi atau ayam) - 480 g;
- tomat besar - 1 pc.;
- umbi bawang - 75 g;
- keju gondor keras - 205 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- hijau (dill segar dan peterseli) - 2 cabang masing-masing;
- bunga matahari atau minyak zaitun tanpa rasa - 30 ml;
- krim asam atau mayones klasik - 160 g;
- dimasak garam beriodium dan lada tanah hitam - secukupnya.
Persiapan
Terung untuk isian harus dipilih dalam ukuran sedang dan bentuk biasa. Awalnya, bilas buah, potong setengah dan potong bagian dalam daging, sisakan sekitar satu sentimeter dari dinding. Kami podsalivayem memotong inti dan bongkahan terong yang dihasilkan dan meninggalkan menit selama lima belas. Setelah itu, kita mencelupkan sayuran selama lima menit ke dalam air mendidih, setelah itu dikeringkan, diolesi dengan minyak dan diletakkan di atas loyang. Setelah lima belas menit memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat, keluarkan "perahu" dan biarkan dingin.
Saat terung dipanggang dan didinginkan, siapkan bahan-bahan untuk isian. Daging dicuci, dipotong kecil-kecil, setelah itu kami menggilingnya dengan blender atau dengan penggiling daging. Hancurkan terung potong dadu dalam kubus, dengan cara yang sama, giling bola yang sudah dikupas dan tomat, yang sebelumnya sudah mengelupas kulitnya.
Di penggorengan dengan minyak sayur, tanpa bau, kami mengedarkan bawang, setelah itu kami menyebarkannya ke dalam mangkuk, dan memasukkan pulp terong ke dalam sisa minyak bawang. Kami membiarkan kubus sayuran coklat, lalu kami mengirimnya ke bawang yang terselamatkan, dan di penggorengan tambahkan minyak lain dan masukkan daging giling. Goreng isi bejana, pecahkan benjolan, sampai kecoklatan, ingat garam dan merica selama memasak.
Untuk daging kemerahan kami menyebarkan kubis terong panggang, bawang dan tomat segar, kami juga menambahkan rempah segar dan gigi bawang putih, setelah diseka dengan parutan atau diperas melalui pers. Kami membawa isi secukupnya dengan garam dan, jika diinginkan, merica, tambahkan krim asam atau mayones dan campurkan.
Isi massa terong panggang yang dihasilkan, pritrushivayem mereka di atas keju parut dan dikirim untuk memasak akhir dan panggang selama tiga puluh menit dalam oven yang dipanaskan hingga 185 derajat.
Terung yang diisi dengan daging dalam gaya Azerbaijan
Bahan-bahan:
- ukuran medium terung - 4 pcs.;
- tomat segar - 780 g;
- domba atau daging sapi - 260 g;
- basil (rempah segar) - 1 kelompok berukuran sedang;
- umbi bawang - 135 g;
- ghee - 25 g;
- garam beryodium besar dan tanah lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Dalam hal ini, terong untuk isian di Azerbaijan, kami akan menyiapkan cara yang sedikit berbeda. Kami memotong tangkai buah dan "spouts" dari buah yang sudah dicuci, memotong bagian yang tersisa dari setengahnya dan di satu sisi kami mengikis bagian dari bubur, membuat semacam "cangkir" terong. Kami turunkan mereka sekarang selama beberapa menit ke dalam air mendidih yang sedikit asin, kemudian keluarkan di piring dan biarkan dingin sedikit.
Untuk mengisi Azerbaijan, Anda perlu mengambil daging domba atau dalam kasus ekstrem daging sapi dan memutarnya bersama-sama dengan dikupas dan dipotong menjadi beberapa lobus di penggiling daging atau dicincang menjadi blender. Sekarang masukkan isian ke dalam wajan panas dengan minyak goreng dan goreng dengan pengadukan yang sering sampai remah-remah daging yang gembur dan gembur. Jangan lupakan daging dalam proses menggoreng garam dan lada. Campurkan isinya dengan basil yang dicelup melenko dan isi dengan "cangkir" terung pucat yang sudah disiapkan.
Kami menaruhnya di loyang atau cocok untuk panci oven. Di sana kami mengirim kupas dan kupas atau ditumbuk dengan blender tomat segar. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu untuk pilihan dan selera Anda. Menggaruk makanan, merica, tutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven untuk merana pada suhu 190 derajat selama empat puluh hingga enam puluh menit.