Seolah-olah para produsen pel'menis tidak memuji produk mereka, mereka tidak diragukan lagi jauh lebih rendah dalam segala hal terhadap produk rumah. Dan setiap nyonya rumah, memiliki waktu luang, mencoba untuk memanjakan keluarganya dengan pangsit buatan rumah yang lezat.
Kami menawarkan dua varian menyiapkan hidangan asli Rusia ini, yang masing-masing menjamin hasil yang sangat baik.
Pangsit buatan sendiri yang lezat - resep yang paling mudah
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 700-750 g;
- minyak sayur - 20 ml;
- air yang disaring - 350 ml;
- telur ayam besar - 2 pcs.;
- garam - 10 g;
Untuk mengisi:
- daging babi - 400 g;
- daging sapi - 400 g;
- bawang - 250 g;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- air es - 100 ml;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Persiapan pangsit buatan dimulai dengan pengisian. Daging babi dan daging sapi dicuci, dikeringkan, dipotong-potong dan dilewatkan melalui penggiling daging bersama bawang putih dan bawang putih yang dikupas sebelumnya. Kami menambahkan garam ke cincang, merica hitam, menuangkan air es, aduk rata dan biarkan dimasukkan ke dalam kulkas, ditutup dengan penutup.
Sementara itu, kami mengambil adonan . Saring tepung terigu dalam mangkuk besar dan buat alur di tengah kawah. Dalam wadah lain, campur telur dengan air yang disaring hangat, tambahkan garam dan mulailah tuangkan sedikit ke dalam tepung yang semakin dalam, sambil mencampur. Pertama, kita diremas dalam mangkuk, lalu dipindahkan ke permukaan yang rata, ditaburi tepung, dan diremas-remas dengan hati-hati dengan tangan Anda. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan yang tidak melayang dan tidak lengket. Sekarang kita tambahkan minyak sayur tanpa bau dan sekali lagi kita campur dengan baik. Kami menutup koma tepung dengan film makanan dan meninggalkan menit selama empat puluh lima puluh.
Setelah waktu berlalu, kita membagi adonan menjadi beberapa bagian, dari mana kita menggulung sosis setebal 2,5-3 cm. Pada gilirannya, potong menjadi satu sentimeter dan gulung sampai Anda mendapatkan kue bulat tipis. Di tengah masing-masing kita meletakkan satu sendok teh isian, lipat sabit, kita tempelkan tepiannya, menekan dengan kuat, dan kemudian tutup ujungnya, mendapatkan pelmenek bundar.
Untuk memasak pangsit buatan sendiri, itu cukup untuk melemparkan mereka ke dalam air asin mendidih dan setelah mendidih mendidih lagi dua atau tiga menit. Setelah itu, keluarkan dengan suara di atas piring, bumbui dengan mentega cair dan sajikan di atas meja.
Resep memasak kue Siberia di rumah
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 480-620 g;
- air yang disaring - 220 ml;
- telur ayam besar - 2 pcs.;
- garam - 10 g;
Untuk mengisi:
- daging babi - 350 g;
- daging sapi - 350 g;
- bawang - 350 g;
- susu - 140 ml;
- lada hitam - 1/4 sendok teh atau secukupnya;
- garam - 10 g atau secukupnya.
Persiapan
Pangsit Siberia sejati, tentu saja, jauh dari resep yang diusulkan. Tetapi tidak mungkin ibu rumah tangga modern akan menemukan di kulkas daging rusa, beruang atau burung liar, dari mana orang-orang Siberia pernah memasak isian untuk hidangan otentik. Oleh karena itu, opsi ini paling sesuai dengan selera dan kemampuan kami dan melibatkan persiapan daging cincang dari babi dan daging sapi.
Daging menggiling dengan penggiling dengan parutan besar, dan mengupas bawang dengan dangkal. Aduk isian yang dihasilkan, yang sebelumnya dibumbui dengan garam, ditumbuk dengan lada hitam dan susu dan biarkan meresap ke dalam kulkas.
Adonan diremas, seperti pada resep sebelumnya, ambil saja untuk ini bukan air hangat, tapi es. Setelah mendapatkan tekstur koma tepung yang padat, halus, dan plastik, biarkan selama penuaan selama empat puluh menit.
Setelah itu, kita membuat sosis dari adonan, memotongnya menjadi medal, menggulungnya dengan penggulung untuk mendapatkan kue pipih, menerapkan isian ke setiap sendok teh daging cincang, menambal ujungnya dengan bulan sabit dan menutup ujungnya, membentuk putaran pel'meshki.
Kami mengirim pelmenki ke air garam mendidih dan setelah pendakian kami memasak dua atau tiga menit. Kami menghapusnya dengan suara di piring, bumbui dengan minyak, dan menyajikannya ke meja.