Pecinta ikan mungkin harus mencicipi balyk dari bass yang tebal. Tentu saja, Anda dapat membelinya, dan Anda dapat membuatnya di rumah. Cara memasak balyk dari wortel di rumah, kami akan memberi tahu Anda sekarang.
Resep untuk balyk dari gurame
Bahan-bahan:
- karper - 1 pc. berat tidak kurang dari 5 kg;
- garam.
Persiapan
Bagaimana cara membuat balyk dari gurame, sehingga ternyata benar-benar nikmat? Sekarang kami akan memberi tahu Anda beberapa nuansa. Anda hanya perlu menggunakan ikan gendut besar. Bobotnya harus setidaknya 5 kg, dan jika lebih besar, itu bahkan lebih baik.
Jadi, mari kita mulai memasak balyk dari gurame. Pertama, kita membersihkan ikan dari timbangan, mengambil bagian dalam, melakukannya dengan sangat hati-hati, agar tidak menghancurkan kantong empedu, jika tidak, rasa ikan akan rusak kembali. Pisahkan fillet dari tulang dan potong menjadi potongan ukuran yang diinginkan (mereka tidak boleh kecil, maka kita masih menggantungnya untuk dikeringkan). Kami menempatkannya di dalam wadah enamel atau gelas, menuangkan setiap lapisan garam (lebih baik untuk mengambil garam batu biasa, tanpa pewangi). Bagian atas juga harus ditutup dengan garam. Kami menutupi bagian atas dengan pelat yang berdiameter sedikit lebih kecil dari wadah itu sendiri, kami memasang botol air atau beberapa muatan lain di atasnya. Kami memindahkan ikan ke dalam kulkas atau tempat sejuk lainnya selama sekitar satu minggu.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan banyak potongan fillet sesuai kebutuhan, rendam dalam air setidaknya selama 7 jam. Dalam hal ini, air perlu diubah 3 kali (lebih baik mengambil air sumur, mata air atau air yang disaring). Air keran terklorinasi konvensional merusak rasa produk. Sisa ikan masih bisa disimpan di air asin, itu tidak akan hilang. Tetapi ketika Anda memutuskan untuk menggunakannya, rendam selama berjam-jam, berapa hari itu tetap di air asin. Simpan ikan asin hingga 3 minggu.
Kami menggantungkan potongan-potongan fillet untuk dikeringkan di tempat yang berventilasi baik pada hari itu pada jam 3-4. Jika Anda ingin mendapatkan produk yang lebih kering, Anda bisa menahan lebih banyak. Potong fillet menjadi irisan tipis dan sajikan ke meja. Balyk yang tersisa dapat disimpan di lemari es, dibungkus dalam film makanan. Jika Anda menggunakan ikan yang sangat besar dan balyk yang tersisa banyak, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer. Di sana, dia pasti akan panjang dan tidak akan hilang. Dan sebelum digunakan perlahan-lahan, batasi dalam kondisi alami, penggunaan gelombang mikro dalam kasus ini tidak diinginkan.
Bagaimana cara membuat balyk asap dari pengukir?
Jika Anda memiliki ruang merokok, Anda dapat dengan mudah menyiapkan produk asap yang lezat di rumah, khususnya, balyk asap dari ikan mas.
Bahan-bahan:
- karper;
- garam;
- gula.
Persiapan
Kami memilih ikan dengan berat setidaknya 7-8 kg. Kami membersihkan dan memotongnya, memotongnya menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sekitar 4 cm Kami menempatkan ikan yang sudah disiapkan dalam pot enamel, tuangkan garam di atasnya, letakkan di atas dan biarkan selama setidaknya 3 hari dalam dingin.
Kemudian ikan asin dicelupkan ke dalam air, yang utama adalah bahwa balyk yang sudah disiapkan tidak terlalu asin. Oleh karena itu pada tahap ini kita melakukan pemeriksaan seperti itu: kita memotong bagian tengah, di dalamnya harus sedikit asin, bahkan lebih seperti yang segar.