Gulung dengan biskuit tipis di pangkalan dan isian dari krim halus adalah makanan penutup yang sangat baik, yang menarik untuk dimasak di rumah. Di sisi teknis, Anda tidak dapat menyebut hidangan ini sebagai yang paling sederhana yang dapat Anda panggang dalam oven Anda, tetapi salah satu yang paling spektakuler tentunya.
Biskuit gulung dengan krim mentega dan sampanye
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- telur besar - 5 pcs.;
- minyak sayur - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- gula pasir - 190 g;
- sampanye - 45 ml;
- terigu - 155 g;
- baking powder - 7 g.
Untuk impregnasi:
- air 60 ml;
- gula - 55 g;
- sampanye - 10 ml.
Untuk krim:
- putih telur - 3 pcs.;
- gula pasir - 170 g;
- sampanye - 30 ml;
- mentega - 140 g.
Untuk cokelat ganache:
- coklat putih - 170 g;
- krim - 60 ml.
Persiapan
Kami mulai menyiapkan gulungan biskuit di rumah dengan menguleni adonan untuk gulungan itu sendiri. Kami mengalahkan telur selama 5 menit, menambahkan gula ke seluruh proses pencambukan. Kami menambahkan kefir, sampanye dan mentega ke telur. Secara terpisah saring tepung dengan baking powder dan remas adonan. Kami memanggang dasar biskuit di kertas yang disisipkan selama 15 menit pada 180 ° C.
Kue bolu panas tersebar di handuk basah, keluarkan kertas dari kue itu dan gulung ke gulungan langsung dengan handuk. Kami biarkan hingga benar-benar dingin.
Untuk sirup dalam air panas, kita melarutkan gula, tambahkan seperempat volume ke sampanye.
Untuk menyiapkan krim kocok putih telur dengan gula, taruh di atas bak air dan tunggu pembubaran kristal. Kami menghapus wadah dari bak mandi dan secara bertahap mengalahkan isinya dengan bagian minyak lunak. Di final kami menambahkan sampanye. Spons biskuit, rendam dengan sirup, tutup dengan krim dan putar kembali menjadi gulungan. Kami mengisi cokelat dengan krim panas, mencampurnya dengan cepat dan menutup gulungan biskuit dengan krim ganash yang dihasilkan .
Resep roti gulung dengan krim keju
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- telur ayam besar - 4 pcs.;
- gula pasir - 65 g;
- tepung terigu - 60 g;
- baking powder - 7 g;
- vanillin.
Untuk krim:
- keju cottage - 1 item;
- gula pasir - 40 g;
- krim untuk mencambuk - 240 ml.
Persiapan
Kocok kuning telur dengan gula dan vanili sampai putih. Ayak tepung dan baking powder, lalu campurkan bahan kering dengan yolks yang dikocok. Secara terpisah, sampai puncak stabil, kocok putih telur. Kami menghubungkan protein dengan tes dan menuangkan campuran ke dalam perkamen tertutup dengan loyang. Kami memasukkan oven selama 20 menit pada 170 ° C.
Biskuit panas dingin, meringkuk menjadi gulungan dengan handuk basah.
Keju cottage digiling dengan gula, lalu gabungkan dengan whipped cream hingga puncak kental. Distribusikan krim pada kue dan matikan lagi. Biskuit gulung dengan keju cottage dimasukkan ke dalam kulkas setidaknya selama satu jam, lalu potong dan sajikan.
Biskuit guling dengan biji poppy
Bahan-bahan:
Untuk biskuit:
- telur - 4 buah;
- tepung - 90 g;
- baking powder - 4 g;
- mac - 20 g;
- gula pasir - 80 g;
- pistachio - 40 g.
Untuk krim:
- krim keju - 240 g;
- gula pasir - 90 g;
- krim untuk mencambuk - 120 ml.
Untuk ganache:
- coklat - 240 g;
- krim - 60 ml.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan gulungan biskuit, panaskan oven sampai 165 ° C dan tutup bagian bawahnya dengan perkamen. Telur dikocok dengan gula selama 5-7 menit, lalu tuangkan tepung yang diayak dengan baking powder, biji poppy dan kacang cincang halus. Distribusikan adonan di atas loyang yang telah disiapkan dan siapkan untuk memanggang selama 13 menit. Biskuit panas lainnya memakai handuk basah, keluarkan kertas dan gulung menjadi gulungan. Kami memberikan dasar untuk menenangkan diri, dan kami melakukan krim.
Untuk krim, cambuk krim sampai puncak tebal, dan kombinasikan keju krim dengan gula. Menambah bagian-bagian krim kocok, meremas krim udara dan melumuri mereka dengan kue biskuit didinginkan.
Bubuhi krim cokelat dan aduk. Kami mendistribusikan ganache di permukaan gulungan dan menaruh makanan penutup di kulkas selama satu jam.