Carpaccio - hidangan yang terdiri dari irisan tipis daging mentah, ditaburi dengan minyak zaitun dan cuka. Secara tradisional disajikan sebagai makanan ringan dingin ke hidangan utama.
Babi carpaccio dengan sayuran goreng
Bahan-bahan:
- bahu babi - 400 g;
- rosemary, daun laurel, thyme, marjoram;
- anggur putih;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- zucchini - 3 pcs.;
- bohlam biru - 2 buah;
- minyak zaitun;
- tomat - 2 pcs.;
- cuka balsamic - 1 sendok teh.
Persiapan
Babi spatula pra-beku dan potong daging menjadi irisan tipis. Lada Bulgaria diproses, dicuci dan dipotong menjadi kubus. Zucchini diparut dalam irisan kecil, dan umbi dibersihkan dan diparut dengan jerami. Di atas loyang, masukkan kertas timah, taburi dengan minyak zaitun, taburkan lada, tomat, bawang, dan zucchini. Taburkan sayuran dengan garam, taburi dengan minyak zaitun, cuka, dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit. Lalu berbaring di piring, taruh daging di atasnya dan tuangkan sedikit anggur.
Carpaccio daging babi dengan stroberi
Bahan-bahan:
- Keju Parmesan - 100 g
- pork loin - 200 g.
Untuk pengisian bahan bakar:
- stroberi segar - 200 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- Cuka balsamic - 0,5 sdt.
Persiapan
Mari kita cari tahu bagaimana membuat carpaccio babi. Jadi, ambil pinggang segar, taruh di tas dan bekukan. Kemudian potong daging menjadi irisan tipis dan sebarkan carpaccio di atas piring datar. Stroberi dicuci, dikeringkan, kita melepas ekor kuda dan menghancurkannya. Keju gosokkan pada parutan besar. Untuk menyiapkan campuran saus minyak zaitun dengan cuka balsamic, tambahkan stroberi dan kocok campuran dengan garpu. Kami menuangkan carpaccio siap untuk saus, dan taburkan keju di atasnya.
Resep untuk carpaccio babi
Bahan-bahan:
- raw smoked raw balyk - 300 g;
- caper - 30 g;
- buah zaitun tanpa lubang - 150 g;
- minyak zaitun;
- lemon - 1 buah;
- peterseli hijau;
- arugula.
Persiapan
Babi balyk dibungkus dalam film makanan dan kami memindahkan daging ke dalam freezer. Setelah itu, potong menjadi potongan-potongan tipis dan lepaskan dari film. Letakkan irisan di atas piring dalam satu lapisan dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Kemudian tutupi daging babi lagi dengan film makanan dan kocok setiap bagian dengan palu. Tambahkan lada dan garam secukupnya, taburi dengan irisan zaitun dan peterseli cincang segar. Akurat dan merata masing-masing cap caper dan menghias hidangan dengan arugula.
Carilah pilihan camilan yang lebih menarik, kemudian cobalah membuat carpaccio dari tomat atau bit .