Caviar dari cukini adalah camilan sayuran yang sangat populer di negara kita. Terutama di musim dingin sangat baik untuk membuka botol kaviar dan memasak sandwich - itu cepat dan lezat. Anda dapat, tentu saja, membeli permainan persiapan industri zucchini di toko, tetapi lebih baik menyiapkannya sendiri. Bagaimana cara memasak caviar? Ada banyak resep dan metode.
Opsi 1
Bahan-bahan:
- 3-4 kg zucchini (lebih disukai muda)
- 1 kg bawang
- 1 kg wortel
- pure tomat
- garam
- cuka 9%
- 300-400 ml minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan:
Labu, wortel, dan bawang dibersihkan, dipotong dan digoreng secara terpisah. Sangat tidak digoreng. Kemudian semua bahan panggang dimasukkan ke dalam bagian-bagian yang digabung dan dihancurkan menjadi pure yang homogen.
Sekarang masukkan kentang tumbuk dalam satu wadah (kuali besar) dan aduk rata.
Kazan memakai api terkecil dan memadamkan selama 40 menit (selama proses quenching telur secara berkala aduk untuk menghindari pembakaran).
20 menit setelah permulaan rebusan tambahkan 1 sendok makan cuka, 2-4 sendok makan pasta tomat dan garam secukupnya. Kami mencampur semuanya dan mulai meletakkan telur dalam botol yang disterilkan, yang kami putar. Bank, terbalik, terbungkus selimut tua dan pergi selama sehari, setelah itu Anda bisa meletakkannya di rak di ruang bawah tanah atau di balkon kaca.
Caviar dari cukini untuk musim dingin adalah panen yang sangat wajar dan menguntungkan.
Opsi 2
Berikut ini resep lain untuk kaviar yang lezat.
Bahan-bahan:
- 4-5 zucchini berukuran sedang
- 2-4 tomat merah besar yang padat
- 2 cabai merah manis
- 1 cabai merah
- sekelompok dill (Anda dapat menambahkan hijau lain)
- 4-5 siung bawang putih
- garam
- minyak bunga matahari
- rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Pertama, kita harus menggiling bawang dengan baik dan menggorengnya dengan penggorengan dalam minyak. Kami akan membersihkan zucchini dan menghancurkan pisau atau menggulirnya melalui penggiling daging dengan nosel besar (Anda dapat menggunakan gabungan atau helikopter). Kami menuangkan sedikit minyak ke bagian bawah dan memasukkan sejumlah besar zucchini ke sana, memadamkannya selama 5 menit, lalu menambahkan bawang panggang, mencampurnya dan memadamkannya sampai siap. 10 menit sebelum akhir proses, potong cabai dan tomat. Selama 3-4 menit sebelum akhir proses, tambahkan herba dan bawang putih yang dihancurkan, tambahkan bumbu kering, tambahkan garam, campur dan tutup dengan penutup. Ayo kita tenang dan Anda bisa melayani.
Terong kaviar dan cukini
Bahan-bahan:
- 5 kg terong
- 2 kg tomat merah
- 2 kg (lebih baik, tidak lama) dari zucchini
- 1 kg bawang
- 300 gram bawang putih
- 250 gram minyak sayur
- garam secukupnya.
Persiapan:
Terong kecil direbus dalam air asin dan cincang halus. Zucchini bersih dari kulit, biji dan potong menjadi irisan. Kami menggosok wortel di parutan besar. Kupas bawang dan tomat yang dicincang halus. Anda dapat, tentu saja, untuk menggiling sayuran
Pelestarian kaviar squash umumnya merupakan proses yang sederhana. Cuka harus diambil hanya putih, 6- atau 9 persen.
Kaviar harus ditempatkan hanya di dalam kaleng yang disterilisasi dengan baik (di atas uap air 3-4 menit) dan hanya menggunakan topi yang disterilkan (menit yang direbus 5). Anda dapat, tentu saja, mensterilkan kaviar dalam kaleng di bawah kelopak untuk keandalan, tetapi sebagian besar ibu rumah tangga tidak melakukannya - kaviar kalengan dengan rezim persiapan dan proporsi resep disimpan cukup baik sampai musim panas mendatang.