Berkat rasa universal, kismis menemukan tempat di minuman dan memperlakukan seperti selai dan selai. Ini tentang resep selai dari black currant untuk musim dingin yang akan kita bahas di bawah ini.
Selai kismis hitam - resep untuk musim dingin
Seperti biasa, kami menyarankan memulai dengan resep utama untuk selai, yang mencakup daftar bahan dasar dan teknologi memasak dasar yang sama. Dalam hal ini, daftar komponen dapat diingat secara sederhana: ambil gula dan buah dalam jumlah yang sama (berdasarkan berat) dan tambahkan sari buah lemon di tengah persiapan.
Letakkan black currant brushed dan peeled berries di piring berenamel dan tuangkan sekitar segelas air. Tempatkan wadah dengan beri di atas api sedang, biarkan semuanya mendidih selama 20 menit, sampai kulit dari kismis tidak turun, dan kelembaban berlebihan tidak akan menguap hampir sepenuhnya. Setelah itu, tuangkan gula dan tuangkan jus lemon. Biarkan selai di atas api tengah selama 15 menit atau sampai suhu benda kerja di termometer kuliner mendekati 105 derajat. Setelah itu, selai tersebar di atas kaleng steril dan digulung.
Dengan menggunakan resep ini, Anda juga dapat membuat selai kismis hitam di multivariat. Masukkan buah berry bersama dengan gula dalam mangkuk multivark, dan setelah pencampuran biarkan semuanya di "Merebus" selama 2 jam. Dari waktu ke waktu, aduk selai, lalu gulung seperti biasanya.
Bagaimana cara memasak selai dari currant hitam dan merah?
Jika tanaman Anda kaya tidak hanya dalam warna hitam, tetapi juga dalam kismis merah, maka Anda dapat menyiapkan bilet berdasarkan campurannya. Sebagai hasil dari menyiapkan billet sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, Anda akan mendapatkan sesuatu di antara jeli dan jelly.
Bahan-bahan:
- kismis merah - 1,4 kg;
- kismis hitam - 930 g;
- gula - 335 g;
- air 115 ml.
Persiapan
Distribusikan buah beri pada dua pot enamel yang berbeda. Isi dengan air dan biarkan mendidih tidak lebih dari 5 menit. Crunch the berries dengan tekan mash, kemudian bersihkan bubur dengan jus melalui saringan dan aduk. Tambahkan gula ke campuran jus kismis dan letakkan semuanya di atas kompor. Rebus campuran selama sekitar 3 menit, lalu tuangkan ke atas guci steril dan gulung untuk musim dingin.
Jam-jelly dari black currant "Pyatiminutka"
Karena buah kismis hitam kaya akan pektin, dengan pencernaan cukup lama dengan banyak gula, bilet dapat berubah dari selai menjadi jelly tebal setelah pengerasan. Trik ini mungkin tidak hanya berkat kehadiran buah beri dalam komposisi, tetapi juga karena penambahan sejumlah besar gula dalam campuran.
Bahan-bahan:
- kismis - 1 kg;
- gula - 1,5 kg;
- air 450 ml.
Persiapan
Kaldera kismis hitam "Lima menit" yang dimasak tidak benar-benar 5 menit, tetapi cukup cepat.
Sebelum Anda menyiapkan selai kismis hitam, siapkan buah beri, pilih dan bersihkan gagang. Dalam wadah berenamel, masak sirup gula sederhana dari setengah gula dan air. Ketika sirup mulai mendidih, tuangkan berry ke dalamnya, sisa gula dan masak selama minimal 5 menit. Waktu pemasakan kedua ditentukan oleh kerapatan yang diinginkan dari produk akhir: semakin padat dan semakin tebal plakat dari sirup pada dinding panci, semakin jeli akan selai. Untuk menyimpan jelly, cukup dengan menuangkan wadah steril dan menggulung.