Dan tahukah Anda bahwa saus disebut saus, dimaksudkan untuk memasak salad. Pengisian bahan bakar pertama muncul, tentu saja, dengan munculnya salad. Pada awalnya mereka dibuat hanya dari kacang kedelai, dan di Mesopotamia Kuno, salad dibumbui dengan minyak dan rempah-rempah. Mari kita cari tahu cara menyiapkan saus wijen dan untuk meragamkan rasa salad yang kita kenal.
Saus wijen asli
Bagi sebagian orang, saus wijen untuk salad ini tak tergantikan. Ini biasanya digunakan untuk salad sayuran, serta ditambahkan ke kentang rebus , sambil mendapatkan hidangan yang mengejutkan aromatik.
Bahan-bahan:
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- mustard kering - 1 sendok teh;
- gula - cubit;
- madu cair - 1 sdm. sendok;
- akar jahe parut segar - 1 sendok teh;
- biji wijen - 1 sdm. sendok;
- peterseli hijau segar - 1 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Sekarang beritahu Anda bagaimana menyiapkan pengisian bahan bakar yang orisinil dan lezat. Jadi, ambil mangkuk kecil tapi dalam, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya, tambahkan jus lemon, sedikit mustard, gula dan madu. Kemudian gosokkan pada akar jahe kupas parut dangkal, tuang biji wijen, masukkan peterseli cincang, bumbu secukupnya, dan campurkan semuanya dengan seksama. Kami memindahkan dressing yang sudah jadi ke dalam toples yang bersih, kencangkan tutupnya dan keluarkan untuk disimpan di lemari es.
Sesame dressing untuk salad Jepang
Bahan-bahan:
- biji wijen - 550 g;
- minyak kacang - 170 ml;
- Kecap hitam - 350 ml;
- kecap asin - 135 ml;
- gula - 1 sdm. sendok;
- anggur beras manis "Mirin" - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Jadi, untuk menyiapkan saus ini, kami menyiapkan krim wijen terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil segenggam biji wijen dan panggang biji selama beberapa menit sampai keemasan. Kemudian keluarkan dari piring dan kocok dengan baik menggunakan blender. Biji yang tersisa dihancurkan dalam mortar. Aduk rata dengan sisa bahan dan pindahkan ke toples. Pengisian bahan bakar ini dapat disimpan di kulkas selama 3 bulan.
Resep klasik untuk saus wijen
Rasa yang cerah dari saus wijen akan meningkatkan artichoke secara signifikan, salad sayuran, akan sesuai dengan udang dan ayam.
Bahan-bahan:
- biji wijen - 25 g;
- minyak wijen - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- cuka anggur putih - 1 sdm. sendok;
- mustard granular - 0,5 sdt.
Persiapan
Pada api yang lambat goreng dalam minyak wijen sampai biji wijen keemasan. Lalu kita mendinginkannya, mentransfernya ke mangkuk dan mengocok dengan blender, menambahkan semua bahan lainnya secara bertahap. Siapkan selada dengan garam dan lada sesuai dengan keinginan Anda dan siapkan pada tempayan. Simpan saus hanya di kulkas atau ruang bawah tanah.
Salad dengan saus wijen
Bahan-bahan:
Untuk salad:
- wortel - 1 buah;
- lobak - 1 buah;
- mentimun segar - 2 pcs.;
- rempah-rempah - secukupnya.
Untuk pengisian bahan bakar:
- pasta wijen - 1 sdm. sendok;
- minyak wijen - 1 sdm. sendok;
- nektar agave - 1 sdm. sendok;
- air jeruk nipis - 2 sdm. sendok;
- cabe rawit - cubit;
- garam laut - 0,5 cubitan.
Persiapan
Untuk menyiapkan salad pedas dan orisinil ini, siapkan semua bahan terlebih dahulu. Wortel dan lobak dibersihkan, digosokkan pada parutan julienne khusus dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Taburkan garam dan merica dan aduk. Mentimun segar, tanpa mengupas, potong tipis dan tambahkan ke mangkuk untuk sayuran. Secara terpisah campurkan biji wijen, minyak, tuangkan nektar agave dan air jeruk nipis. Dressing untuk salad sayuran sudah siap! Kami mengisinya dengan salad kami, mencampurnya dengan lembut dan menyajikannya ke meja.