Daging adalah produk yang paling sering dikonsumsi oleh orang. Ini mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh kita.
Tetapi ketika kita membeli daging dan mulai memasaknya, goreng, penting untuk diingat bahwa jika daging tidak dikerjakan sebelumnya, maka setengah matang itu sangat berbahaya bagi tubuh. Itu sebabnya Anda perlu tahu kapan daging sudah menjadi dan itu dapat dihapus dari api.
Jenis penggorengan daging
Yang pertama, yang paling umum, adalah Blue Rare . Atau, dengan cara lain, daging ini mentah, mentah, hanya dengan kerak coklat. Ada, seperti steak berikut, dengan hati-hati.
Daging panggang jenis berikutnya disebut Rare , atau dengan cara lain daging dengan darah.
Jenis ketiga Medium Rare adalah daging setengah matang, ketika daging berwarna merah jambu lembut di dalam dan jus berdarah tidak lagi berdiri.
Kemudian datang daging berukuran sedang , hampir digoreng ( Medium WelL ), ketika jus menjadi transparan, dan dagingnya sedikit merah muda. Dan jenis terakhir adalah daging panggang utuh ( Well Done ), seperti yang biasa kita lihat di piring.
Paling sering, kita menentukan tingkat pemanggangan daging berdasarkan suhu. Pada saat yang sama, jika steak memiliki suhu 57 derajat, maka ini Rare, jika Mediumrare telah dipanaskan hingga 65 derajat, dan ke 70 Sedang, dan semua yang lebih tinggi sudah menjadi steak yang disiapkan sepenuhnya, seperti yang kita suka.
Lebih sering daripada tidak, jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, orang-orang sedang menyiapkan media kaldu daging, yaitu, mereka memanggang daging hingga kesiapan sedang. Dengan kata lain, ketika daging benar-benar digoreng di luar dan di dalam adalah tingkat pemanggangan yang cukup tinggi, tetapi jika Anda memotong dagingnya, strip, di mana daging akan sedikit lembab dan jus merah muda dialokasikan. Seringkali di restoran gourmets diminta untuk memasak steak seperti itu, membumbuinya dengan sebotol anggur merah.
Dengan cara lain jenis ini juga disebut daging panggang sedang. Suhu steak dipanaskan hingga 70 derajat. Biasanya kesiapan steak diperiksa dengan termometer untuk mengetahui kapan akan berhenti sehingga steak tidak digoreng. Tetapi jika itu tidak ada, maka Anda dapat menggunakannya dengan cara lain. Misalnya, untuk mendapatkan steak panggang yang diinginkan, Anda perlu menghabiskan sekitar 10 menit, tidak lebih.
Seperti disebutkan sebelumnya, suhu untuk memanggang daging, untuk steak yang dimasak dengan sempurna, seharusnya sekitar 65 derajat atau lebih.
Berapa banyak derajat penggorengan daging yang ada?
Tingkat daging panggang tergantung pada suhu steak dan karakteristik khas steak selama memasaknya.
Secara total, ada 7 derajat daging yang dipanggang di dunia, dan setiap orang memasak steak sesuai keinginannya. Seseorang suka steak yang benar-benar digoreng, seseorang yang sedikit dipanggang, dan seseorang dengan kesiapan sedang. Hal utama dalam proses memasak adalah jangan lupa untuk melihat keadaan eksternal steak, dan ukur suhunya untuk mendapatkan persis steak yang Anda inginkan.
Tingkat daging panggang juga termasuk informasi tentang suhu daging goreng, penampilannya, dan juga faktor penting
Misalnya, daging kambing dan daging sapi dimasak paling lama, tetapi daging babi akan siap lebih cepat, dan jika ayam, maka daging akan dimasak dalam beberapa menit, dan untuk membuat ayam yang dipanggang sedikit, Anda harus memegangnya dalam wajan hanya selama satu menit 2.
Yang paling juicy dan segar, dengan rasa yang luar biasa, akan tetap menjadi steak panggang menengah, atau Medium. Ini akan melestarikan semua kelembutan daging dan rasanya akan diingat untuk waktu yang lama.
Anda dapat menyajikan daging dengan soba atau kentang tumbuk .