Seperti yang kita ketahui, mayonnaise dalam versi klasik adalah saus yang dibuat dari minyak zaitun dan kuning telur dengan tambahan mustard yang sudah jadi.
Saat ini, mayones adalah salah satu saus paling populer di wilayah pasca-Soviet. Untuk alasan tertentu, hidangan apa pun dengan mayones tampaknya bagi kebanyakan orang lebih enak. Terburu-buru untuk mencari tahu salad: bahan-bahan dengan mayones dapat dengan mudah digabungkan dalam satu hidangan.
Namun, sebagian besar mayones yang ditawarkan oleh industri mengandung banyak zat aditif kimia yang tidak digunakan - zat ini memperpanjang umur simpan mayones (berbagai pengawet, pengemulsi, peningkat rasa, dan lainnya seperti itu).
Sementara itu, untuk memasak mayones lezat di rumah cukup mudah bahkan tanpa telur, kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya. Dalam versi ini, saus ini sangat baik untuk hari tanpa lemak, dan juga cocok untuk jenis makanan diet dan vegetarian tertentu.
Mayones tanpa telur di rumah dengan blender selama 5 menit - resep
Karena kita memasak tanpa telur, mereka harus diganti oleh beberapa produk lain (atau beberapa). Beberapa orang berpikir bahwa susu adalah yang paling cocok untuk ini, namun, dalam hal ini agak lebih dekat ke resep saus Béchamel yang terkenal. Mari kita lakukan secara berbeda: campur krim atau yogurt krim dengan anggur putih yang manis. Saus kami akan menjadi sangat halus.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 200 ml;
- krim atau yogurt krim, atau campuran sekitar 80 ml;
- Martini anggur putih, misalnya - 30 ml;
- mustard siap tanpa pengawet - 1 sdm. sendok;
- jus lemon;
- garam;
- pati jagung.
Persiapan
Campurkan blender atau mixer dengan minyak zaitun, krim atau yogurt, anggur, mustard dan jus lemon. Tambahkan garam secukupnya. Konsistensi diatur oleh penambahan pati (seharusnya tidak banyak). Anda dapat menambahkan 1 sendok teh gula bubuk ke dalam saus, bahan ini akan memberi saus viskositas yang diperlukan, dalam beberapa cara, menggantikan telur.
Resep ini dapat diambil sebagai dasar dan ditambahkan ke mayones berbagai rempah-rempah tanah (ketumbar, adas, pala, jinten, cengkeh, wangi dan cabai merah dan lain-lain). Ini juga akan berlebihan untuk menambahkan bawang putih yang telah diperas menjadi mayones seperti buatan sendiri.