Pankreas bertanggung jawab atas dua fungsi vital. Pertama-tama, tubuh ini bertanggung jawab untuk memproduksi bagian terbesar enzim pencernaan, dan tanpa pencernaan partisipasi mereka tidak mungkin. Kedua, pankreas adalah sintesa insulin. Dengan demikian, dengan kepunahan fungsi ini, ada diabetes mellitus.
Pankreatitis adalah peradangan pankreas, yang muncul dari kegagalan dalam ekskresi enzim. Alih-alih mengirimnya ke usus, enzim, setelah menjadi lebih aktif, tetap berada di dalam organ, dan mulai mengikisnya dari dalam.
Dalam hal ini, keracunan terjadi - menelan enzim dan partikel dari organ yang terkorosi ke dalam darah.
Perbedaan pola makan dengan berbagai bentuk pankreatitis
Menu diet untuk pankreatitis tergantung pada bentuk penyakit. Bentuk akut berbicara tentang, untuk saat ini, serangan satu kali, setelah itu, dengan perawatan yang tepat, masih ada kesempatan untuk mengembalikan fungsi pankreas. Perawatan dimulai dengan diet "lapar" - pada hari-hari pertama pasien tidak makan apa-apa. Pasien diberikan analgesik, obat-obatan yang menghalangi aktivitas enzim, larutan garam. Lebih lanjut pasien secara bertahap lolos ke menu diet 5П secara luas diterapkan pada pankreatitis akut.
Pankreatitis kronis berarti pankreas, meskipun perlahan (dengan perawatan yang hati-hati), tetapi masih tetap, akan mengalami degenerasi.
Menu diet untuk pankreatitis kronis jauh lebih parah daripada dalam bentuk akut. Penyakit ini lambat dan kadang tak terlihat. Diet terdiri dari pembatasan pada produk yang membutuhkan sekresi enzim yang kuat untuk pencernaan. Bahkan, ini adalah diet yang sama № 5P, hanya dengan penambahan kompleks vitamin dan pengobatan penyakit penyerta. Sering pankreatitis terjadi atas dasar cholelithiasis, dan bahkan lebih sering, itu berkontribusi pada timbulnya diabetes.
Ada bentuk lain dari penyakit - pancreatitis jet. Bentuk ini sering membingungkan dengan akut. Namun, pada pankreatitis akut, serangan terjadi sebagai akibat dari kerusakan jaringan pankreas, dengan perdarahan dan nanah. Pankreatitis reaktif adalah penyempitan saluran pankreas karena sejumlah alasan - penyakit gastrointestinal, asupan alkohol, makan berlebihan, stres berkepanjangan. Ini menyebabkan sebagian nekrosis jaringan. Gejala dari bentuk ini adalah rasa empedu di mulut, rasa nyeri, muntah, sendawa.
Menu diet untuk pankreatitis reaktif adalah sama seperti untuk bentuk lain dari penyakit. Setelah semua, tujuan diet adalah untuk mengecualikan produk yang berkontribusi terhadap eksaserbasi penyakit.
Menu
Diet terapeutik diresepkan selama satu bulan atau lebih, karena pankreas dipulihkan cukup lama. Kami sarankan Anda menggunakan menu diet berikut untuk pankreatitis selama seminggu:
Makanan pertama adalah 7 pilihan:
- oatmeal di atas air, tambahkan susu setelah kesiapan;
- susu bubuk bubur beras;
- ikan yang direbus, pure wortel;
- potongan daging dengan gandum;
- ikan rebus dengan kentang tumbuk;
- daging dikukus souffle dengan oatmeal;
- direbus, dan kemudian dipanggang dengan bihun dan ikan keju, pure wortel.
Makan kedua:
- buah manis jeli;
- kentang wortel sup-tumbuk dengan crouton;
- sup sayuran;
- keju cottage, dikalsinasi;
- apel souffle;
- puding wortel dengan apel;
- bubur bubur nasi.
Makan ketiga:
- bakso dengan kentang tumbuk;
- uap protein omelet;
- keju cottage, dikalsinasi;
- daging souffle dikukus dengan soba;
- steik ikan kukus;
- ayam rebus dengan kentang tumbuk;
- uap protein omelet.
Makanan keempat:
- bakso daging dengan nasi;
- sup oat, souffle ikan dengan kentang tumbuk;
- keju dadih souffle;
- Bakso daging dengan oatmeal;
- sup sayuran;
- buah jeli;
- uap omelet.
Makanan kelima:
- keju cottage, dikalsinasi;
- souffle uap dadih;
- Daging bakso kukus dengan bihun;
- uap protein omelet;
- ikan yang direbus dengan kentang tumbuk;
- buah jeli;
- bola daging dengan pure wortel.
Makanan keenam (alternatif):
- segelas kefir;
- segelas susu yang dikeringkan.
Minuman:
- teh longgar;
- compotes;
- air mineral tanpa gas.
Harian:
- 200 g roti putih;
- 30 gram gula dalam piring.