Jamur tiram lebih aromatik dan bertekstur dari jamur, dan tidak kurang luas. Jadi jika Anda memutuskan untuk mulai memasak sup jamur, pilihlah yang mendukung jamur ini, dan bagaimana menyiapkan sup jamur veshenok yang akan kami beri tahu.
Sup ayam jamur
Bahan-bahan:
- jamur tiram - 500 g;
- bawang - 2 pcs.;
- thyme - 3 ranting;
- rosemary - 1 cabang;
- cognac - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- krim - 100 ml;
- kaldu ayam - 2 item;
- daun bawang.
Persiapan
Kaki dipotong dan dimasak dalam kaldu ayam di bawah penutup selama 1 jam. Sementara kaki jamur dimasak, topi mereka harus dicincang halus. Potong bawang dan menggilingnya dengan minyak zaitun sampai transparan, lalu tambahkan topi jamur ke dalam panci dan teruskan memasak sampai cairan yang berlebih diuapkan dari panci.
Bersama dengan jamur jangan lupa menaruh thyme dan rosemary pada penggorengan. Setelah kelebihan uap air menguap - tuangkan cognac ke dalam panci dan sekarang tunggu hingga menguap. Segera setelah tidak ada cognac yang tersisa di panci, kita keluarkan dari api.
Dari kaldu kita menangkap kaki jamur dan menggilingnya dengan blender atau penggiling daging. Tambahkan topi dan kaki jamur di kaldu, bersama dengan krim dan bawang hijau cincang.
Sup krim jamur dengan jamur
Bahan-bahan:
- mentega - 8 sdm. sendok;
- seledri - 1 batang;
- bawang merah - 1/2 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 3 siung;
- jamur tiram - 3 item;
- jamur shiitake - 3 item;
- champignons - 3 item;
- anggur kering putih - setengah abad;
- tepung - 1/4 dari item;
- kaldu ayam - 8 item;
- krim - 1/2 sdm.
Persiapan
6 sendok makan mentega dan mash mereka seledri cincang halus, bawang merah, bawang merah dan bawang putih selama sekitar 8 menit. Setelah menambahkan jamur cincang sosis bawang dan masak semua bersama-sama selama 4 menit. Sekarang kita menuangkan anggur putih. Kami memasak lagi 6 menit.
Sisa 2 sendok makan minyak dan 1/4 sdm. Campur tepung sebelum pasta terbentuk. Tambahkan pasta yang dihasilkan ke campuran jamur dan campurkan. Dengan hati-hati tuangkan kaldu, hindari pembentukan gumpalan. Kami membawa semuanya sampai mendidih dan segera mengurangi api hingga minimum. Kami tuangkan ke dalam kaldu krim dan bumbui sup dengan garam dan merica. Kami tuangkan sup ke dalam mangkuk blender dan aduk sampai rata. Dianjurkan untuk melakukan ini secara batch, sehingga bahan-bahannya dihancurkan secara merata. Sekarang supnya bisa dipanaskan dan diumpankan ke meja.