Domba tidak sepopuler di negara kita sebagai babi atau daging sapi, meskipun jauh lebih bermanfaat, karena mengandung lebih sedikit lemak dan hampir tidak mengandung kolesterol. Daging ini kaya zat yang bermanfaat dan sering dimasukkan dalam makanan.
Mungkin hidangan paling umum yang kita makan dari daging kambing adalah shish kebab, juga digunakan untuk memasak sup, daging panggang dan pilaf. Namun tak kalah enaknya adalah hidangan yang direbus domba di oven. Sebelum Anda memasak daging domba rebus, yang paling penting adalah memilih daging muda yang baik, karena yang lama akan keras dan berotot.
Ingat bahwa semakin terang warna daging, semakin muda itu. Daging domba susu akan berwarna merah muda pucat, dan pada hewan dewasa - merah-coklat atau merah pucat. Dalam hal ini, daging lama akan memiliki warna merah gelap.
Domba, direbus dengan kentang
Jadi, jika Anda sudah memilih daging yang baik, saatnya untuk mulai memasaknya. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan lengkap dengan lauk, maka domba rebus dengan bawang dan kentang akan cocok untuk Anda.
Bahan-bahan:
- daging kambing (iga, loin) - 1 kg;
- kentang - 1 kg;
- bawang - 1 kg;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- peterseli segar - 2 sdm. sendok;
- garam, lada merah, zira.
Persiapan
Daging kambing domba dari kedua sisi pada api yang kuat di kuali ke kerak, garam, lada dan tambahkan zira. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, kentang dalam irisan besar, dan bawang bombay bawang pertama, kemudian kentang, tambahkan garam dan tutup dengan penutup, masak dengan api kecil selama satu setengah jam.
Daging kambing, direbus dalam kuali, ternyata sangat lembut. Sebelum disajikan, itu harus ditaburi bumbu cincang.
Domba direbus dalam multivariat
Resep lain menunjukkan kehadiran alat seperti itu sebagai multivarian, di mana dimungkinkan untuk memasak rebusan daging domba yang sangat baik dengan tomat.
Bahan-bahan:
- domba - 500 g;
- tomat kalengan - 1 pot;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- sayuran segar;
- minyak sayur;
- garam, lada, dan kacang polong.
Persiapan
Potong daging menjadi potongan besar. Bawang putih dan kulit bawang dan cincang halus. Tomat, jika mereka ada di kulit, kupas dan hancurkan dengan garpu, tetapi jangan menuangkan jus. Masukkan multivarier pada mode "Baking" dan goreng bawang dengan bawang putih sampai transparan-emas.
Potong daging kambing menjadi potongan-potongan dan ketika bawang dengan bawang putih berubah menjadi keemasan, tambahkan ke dalamnya, garam dan lada. Setelah 5 menit, balikkan dan tambahkan garam dan merica lagi, dan setelah 5 menit tambahkan tomat dengan jus, dan beberapa kacang lada hitam. Atur mode "Quenching" dan setelah dua jam nikmati hidangan lezat, taburkan dengan rempah segar.
Daging kambing, direbus dengan plum
Perlu dicatat bahwa domba sempurna menggabungkan tidak hanya dengan kentang atau tomat, tetapi juga dengan buah-buahan. Jika Anda menyukai kombinasi tersebut, maka patut dicoba domba, direbus dengan quince atau dengan plum. Resep yang terakhir kami tawarkan.
Bahan-bahan:
- domba - 800 g;
- plum - 100 g;
- buah prem segar - 4 pcs.;
- kismis-40 g;
- bawang - 2 buah;
- garam, lada hitam, bubuk kayu manis;
- kaldu ayam - 300 ml;
- jus jeruk - 2 sdm. sendok;
- jahe - potongan 2 cm.
Persiapan
Rendam selama 10 menit kismis dengan jus jeruk, dan plum dalam kaldu hangat. Potong anak domba menjadi irisan. Bawang dan jahe harus dibersihkan dan dipotong. Tuangkan buah prem ke dalam blender sampai dihaluskan.
Goreng daging dalam penggorengan selama 10 menit, lalu tambahkan bawang dan goreng selama 5 menit lagi. Setelah itu, plum, potong setengah dengan kaldu, dan hancurkan buah prem ke domba. Tambahkan garam, merica, kismis dengan jus dan jahe. Tutup penutupnya, bawakan piring sampai mendidih dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.