Dorada atau spa emas, seperti ikan apa pun, kaya akan serangkaian makro dan mikro yang penting, namun selain kegunaannya, itu juga sangat lezat. Ada banyak cara untuk menyiapkan "ikan kerajaan", namun, kerang yang dipanggang di oven, dipanggang atau dimasak dikukus ternyata menjadi yang paling berair dan empuk, jadi di artikel ini kita akan melihat cara memasak ikan dorado dengan cara ini.
Grilled Dorado
Sebuah resep dorado oriental yang enak dipanggang dalam bumbu limau dengan saus hijau.
Bahan-bahan:
- Dorada - 1 pc.;
- kapur - 1 buah;
- rempah-rempah: ketumbar, garam, lada, jahe - dengan mencubit;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok.
Untuk saus:
- bayam - ½ balok;
- krim (35%) - 150 ml;
- garam, lada.
Persiapan
Sebelum menyiapkan dorado, harus dibersihkan sisik, buang sirip, bagian dalam dan bilas. Ikan siap dipotong melintasi, pada jarak 2-3 cm, ke tulang belakang. Berkat sayatan, ikan akan lebih baik merendam, dan juga memasak dengan cepat dan merata. Sementara itu, kami menuangkan garam dan lada ke dalam adukan semen, tambahkan ketumbar dan jahe kering, gulingkan semuanya menjadi bubuk dan gosok seluruh ikan dengan campuran rempah-rempah. Taburkan bacon dengan ½ jeruk nipis dan biarkan rendam selama 1 jam.
Kami menyiapkan saus: daun bayam tersaring dan masukkan krim ke dalam blender, tambahkan garam dan lada, 2-3 sendok makan. sendok jus jeruk nipis dan aduk sampai rata. Saus diuapkan dalam wajan dengan minyak zaitun hingga kental.
Ikan acar dikeringkan dengan serbet dan digoreng di atas panggangan selama 7 menit di setiap sisi. Dorada juga dipersiapkan dengan baik di aerogrill pada 230 derajat 20-25 menit. Dolta panggang emas ditaburi dengan air jeruk nipis dan disajikan dengan saus hijau dan lauk nasi.
Baked Stuffed Dorado
Dipanggang dan diisi dengan isian dorado renyah adalah pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang hangat namun ringan, yang akan menjadi lebih lezat dengan pelengkap dalam bentuk segelas anggur putih dingin.
Bahan-bahan:
- Dorada - 300 g;
- remah roti - 2 item;
- peterseli - ¼ balok;
- bawang putih - 3 siung;
- rosemary - 2 cabang;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- lemon - ½ pcs.;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Carcass douche saya dan bersih, potong, seperti pada resep sebelumnya, ke dalam sayatan kami gosok garam, merica dan minyak zaitun. Dalam blender, giling ke homogenitas campuran rempah-rempah, daun peterseli dan rosemary, bawang putih dan remah roti. Perut ikan yang kenyang diisi dengan campuran yang dihasilkan dan ditusuk dengan tusuk gigi. Ekor dorada dibungkus dengan kertas foil atau roti agar tidak terbakar. Kami memanggang dorado selama 30 menit pada 180 derajat. Sajikan dengan lauk kentang panggang, ditaburi jus lemon.
Menurut resep yang sama, Dorado juga dapat disiapkan di multivarquet: meletakkan ikan yang sudah diisi boneka di atas bantal sayuran favorit Anda dan biarkan memasak dalam mode "Baking" selama 30 menit.
Dorad untuk pasangan
Bahan-bahan:
- Dorada - 300 g;
- peterseli - ½ balok;
- bawang - ½ pcs.;
- jahe - 1 buah;
- kecap - 1 ½ sdm. sendok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Dorado untuk pasangan mudah disiapkan dalam double boiler, atau di unit buatan sendiri dalam bentuk saringan di atas panci berisi air mendidih.
Kami membersihkan ikan dan memotongnya, seperti pada resep sebelumnya, garam, merica dan membungkusnya di perkamen. Amplop dengan ikan dikukus selama 12-15 menit. Sementara itu, kami pisahkan daun peterseli dan iris tipis irisan bawang muda. Jahe dipotong menjadi irisan tipis dan digoreng dengan minyak zaitun. Dorado siap ditutupi dengan irisan bawang terbaik, sayuran dan dituangkan dengan minyak jahe, yang akan melunakkan bawang. Kami makan dengan saus kedelai dan lauk nasi, atau mie. Selamat makan!