Udang, sebagai salah satu spesies paling populer dari krustasea, telah lama dicintai tidak hanya oleh konsumen tetapi juga oleh produsen: murahnya dan kecepatan pembiakan telah menjadi langkah yang menentukan menuju popularisasi kerang ini di pasar kita, dan rasa manis dan rasa yang tidak mengganggu memberi mereka tempat di meja kita. Kami akan berbicara tentang beberapa hidangan yang luar biasa dengan udang lebih lanjut.
Julienne dengan udang - resep
Terlepas dari kenyataan bahwa kata Perancis "julienne" dalam keahlian memasak mencirikan cara memotong bahan, kita memilikinya dipanggang di bawah keju dan saus apa pun, dalam resep lebih lanjut - udang.
Bahan-bahan:
- udang - 300 g;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- bawang merah (tidak besar) - 1 pc.;
- paprika manis - 1 potong;
- tangkai seledri - 1 buah;
- cabai - secukupnya;
- bayam segar (daun) - 1/2 sdm.;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- krim keju - 90 g;
- parutan Gruyer - 1/2 st.;
- peterseli hijau.
Persiapan
Sementara suhu oven mencapai 180 derajat, kupas udang dan memotong semua sayuran. Dalam anglo tambahkan minyak dan simpan bawang dengan kedua jenis merica dan seledri. Ketika sayuran mencapai tingkat setengah siap, itu adalah giliran segenggam daun bayam cincang, siung bawang putih, dan sedikit garam. Segera setelah semua uap air menguap dari hijau, tambahkan udang, tunggu satu menit lagi dan keluarkan piring dari api. Campur isi anglo dengan keju dan kirim ke oven selama 15 menit. Sajikan dengan peterseli.
Risotto dengan udang - resep
Bahan-bahan:
- Udang windu - 6 pcs.;
- minyak zaitun - 15 ml;
- kaldu ayam - 1,5 l;
- mentega - 40 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 5 dentikel;
- nasi arborio - 1 item;
- anggur putih kering - 120 ml;
- parutan parmesan - 1 sdm.
Persiapan
Musim udang dikupas dengan garam laut dan setetes minyak zaitun. Dalam panci atau dalam wajan, lelehkan mentega dan buang bawang dengan bawang putih, tambahkan butiran nasi dan aduk. Setelah satu menit, kami menurunkan rasa makanan dengan anggur dan mulai menuangkan kaldu ayam pada bagian-bagian, di atas sendok pada satu waktu sampai benar-benar terserap. Nasi diaduk sepanjang waktu. Setelah 15 menit, goreng udang dan tambahkan ke piring bersama dengan keju dan segenggam peterseli cincang.
Salad hangat "Koktail laut" dengan udang
Bahan-bahan:
- jus dari 3 jeruk nipis;
- madu - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 1 gigi;
- jahe parut - cubit;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- udang - 250 g;
- kerang - 100 g;
- kacang hijau - setengah abad;
- lobak - 6-8 buah;
- tauge - setengah abad;
- kacang mete, mint - untuk pengarsipan.
Persiapan
Rebus remisnya. Udang tuangkan setengah marinade dari madu, mentega, air jeruk nipis dan jahe, setengah bagian kedua tersisa untuk mengisi bahan bakar. Goreng udang di atas panggangan selama satu menit di setiap sisi. Kami mencampur seafood hangat dengan kacang polong, kecambah, dan lingkaran lobak. Kami menuangkan hidangan dengan udang yang sudah disiapkan sebelumnya dan menghias dengan mint dan kacang.
Fettuccine dengan udang dalam saus tomat dan krim
Bahan-bahan:
- krim dan minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- brandy - 3 sdm. sendok;
- anggur putih kering - 60 ml;
- tomat - 3 buah;
- krim - 240 ml;
- pasta fetuchini (direbus) - 500 g;
- peterseli hijau dan basil hijau.
Persiapan
Goreng udang kupas dengan cepat pada campuran minyak dan taruh kembali di atas piring. Alih-alih krustasea dalam wajan, kirim tomat pucat, kupas dan iris, tuangkan mereka alkohol dan biarkan menguap. Tuangkan dalam krim dan rebus saus sampai irisan tomat menyebar ke kentang tumbuk. Terakhir, kami menambahkan udang dan fettuccine. Campurkan dan selesaikan pasta dengan udang dan tomat hijau.