Jika Anda ingin mengatur makan malam kelas restoran di rumah Anda sendiri dan tidak menghabiskan terlalu banyak pada bahan aneh, pilih bebek sebagai hidangan panas. Daging bebek yang dimasak dengan benar memiliki juiciness dan kelembutan yang luar biasa, serta sempurna dikombinasikan dengan berbagai macam saus. Tentang resep untuk itik fillet, kami akan berbicara lebih detail di bawah ini.
Fillet bebek dengan jeruk - resep
Hidangan fillet bebek disiapkan sesuai dengan resep sederhana, tetapi membutuhkan dari Anda setidaknya keterampilan kuliner dan pengetahuan dasar tentang teknologi pembuatan daging ini secara khusus. Jadi, jangan lupa bahwa bebek, karena secara alami merupakan burung yang cukup gemuk, selalu memasak dengan api yang lemah atau sedang untuk waktu yang lama, sehingga lemak subkutan hampir sepenuhnya meleleh.
Bahan-bahan:
- dada bebek - 4 pcs.;
- jeruk - 4 pcs.;
- madu - 35 ml;
- Cuka balsamic - 15 ml.
Persiapan
Anda dapat mengulangi resep ini untuk bebek fillet tanpa kulit, tetapi kami menyarankan untuk meninggalkan kulit dan hanya memotongnya sedikit tanpa menyentuh daging sehingga lemak dipanaskan lebih cepat dan lebih merata. Bilas fillet bebek selama 5 menit di setiap sisi, lalu tuangkan jus segar, dan ketika mendidih, tambahkan madu dan balsamic vinegar. Segera setelah saus mengental, angkat piring dari api.
Fillet bebek dengan apel di oven - resep
Pasangan ideal itik adalah apel, dibumbui dengan sedikit madu dan rempah-rempah. Manisnya cahaya selalu selaras dengan daging bebek, dan resep ini adalah bukti langsung lainnya dari fakta ini.
Bahan-bahan:
- fillet bebek - 4 pcs.;
- apel (ukuran sedang) - 2 pcs.;
- madu - 10 ml;
- Oregano kering - 1 sendok teh;
- sejumput kayu manis.
Persiapan
Potong sedikit kulit pada fillet bebek, parut dengan garam dan cokelat di atas api kecil dengan kulit turun selama sekitar 12-15 menit. Potong apel dan tambahkan ke wajan dengan payudara, pra-balik daging ke sisi lain. Taburi dengan sedikit oregano dan kayu manis, tambahkan madu, tunggu sampai apel mengeluarkan jus, dan kemudian masukkan wajan ke oven dengan suhu 190 derajat. Sebagai bagian dari resep lezat ini, fillet bebek harus dipegang dalam oven selama sekitar 7-10 menit (tergantung ukurannya).
Potong daging bebek, tuangkan dengan saus manis yang tersisa, yang terdiri dari campuran jus apel, madu, dan lemak bebek. Apel melayani berdampingan, bukan hiasan.