Eclair dilas

Semua orang tahu bahwa kue buatan sendiri jauh lebih lezat. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda tentang persiapan eclair dengan custard .

Bagaimana cara membuat custard eclair?

Bahan-bahan:

• mentega - 100 g;
• telur - 4 buah;
• kuning - 4 buah;
• Vanili (polong) - 1 buah;
• garam - 0,5 sdt.
• tepung terigu - 250 g;
• gula - 100 g;
• gula bubuk - 50 g;
• susu - 400 ml.

Persiapan

Air (250 ml) didihkan dan lumerkan minyak di dalamnya. Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Lalu kami tuangkan tepung ke dalam massa mendidih, campurkan dan lepaskan panci dari api. Campur lagi untuk membuat adonan yang padat dan padat, seharusnya juga jatuh di belakang panci. Sekarang satu demi satu kami mengendarai telur, setiap kali mencampur dengan hati-hati. Nampan kue ditutupi dengan kertas roti dan menggunakan jarum suntik atau sendok teh dicelupkan ke dalam air, kami menyebarkan porsi porsi pada jarak sekitar 2-3 cm dari satu sama lain. Pada suhu 200 derajat, pangganglah eclair selama 30 menit.

Sementara itu, kami menyiapkan krim: olesi kuning telur dengan bubuk gula, tambahkan tepung dan aduk. Susu dicampur dengan gula, tambahkan buah vanili yang dibelah dua dan didihkan. Di dalam kuning telur tuangkan susu secara perlahan, aduk terus, dan panaskan hingga kental. Kemudian matikan api dan biarkan krim dingin. Dalam hal ini, piring dengan krim harus ditutupi dengan film atau tutup, sehingga tidak ada kerak yang terbentuk. Dalam eclair di samping, buat sayatan kecil dan isikan dengan krim. Juga nyaman untuk melakukan ini dengan spuit kue.

Eclair dengan custard lemon

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• susu - 125 ml;
• terigu - 150 g;
• air 125 ml;
• mentega - 100 g;
• telur - 4 buah;
• garam - 1 sendok teh.

Untuk krim:

• susu - 250 ml;
• gula - 100 g;
• jus lemon - 125 ml;
• kulit lemon - 1 pc.;
• telur - 2 buah;
• tepung terigu - 60 g;
• mentega - 100 g;
• garam - sejumput;
• Vanillin - secukupnya;
• gula bubuk untuk taburan.

Persiapan

Pertama kita membuat adonan yang diseduh: tuangkan susu dan air ke dalam panci, tambahkan mentega. Kami menaruh panci di atas api dan memanaskannya hingga minyak larut sepenuhnya. Kemudian kita meningkatkan api dan merebus campurannya. Campur tepung dengan garam dan tuangkan ke dalam massa mendidih, campurkan dengan cepat dan keluarkan dari api. Biarkan adonan selama 15 menit, lalu kembalikan ke api dan campurkan hingga berubah menjadi bola yang akan keluar dari dinding. Sekali lagi, matikan api, satu demi satu kita mengendarai telur dan setelah masing-masing kita mencampur dengan baik.

Kami mengisi kue yang sudah disiapkan dengan spuit pastry dan membuat sekitar 20 strip sepanjang 7-8 cm di atas loyang dilapisi dengan kertas roti.Saat eclair tumbuh baik dalam ukuran selama pemanggangan, jarak antara mereka harus setidaknya 3 cm. Panggang di 210 derajat sekitar setengah jam.

Kami mulai menyiapkan krim: tuangkan susu ke dalam panci, tambahkan jus lemon, semangat, parut pada parutan kecil, telur dan sedikit mengocok. Setelah itu, tuangkan vanillin, gula, campurkan dan taruh campuran itu di atas api kecil. Tuangkan tepung dicampur dengan garam, dan terus panas, aduk campuran dengan spatula kayu, sampai mengental. Setelah ini, keluarkan krim dari panas, dinginkan, tambahkan mentega dan aduk rata. Dinginkan selama sekitar setengah jam di kulkas. Untuk mencegah terbentuknya kerak di permukaan krim, tutup wadah dengan film makanan. Kami menyebarkan krim ke dalam jarum suntik dan mengisinya dengan kue. Sebelum disajikan ke meja, rumah eclair dengan custard ditaburi gula bubuk.

Kue gabus dengan custard juga bisa dituangkan dengan cokelat leleh. Ini akan sangat lezat!