Gelato gelato Italia yang terkenal menaklukkan dunia tidak hanya dengan berbagai rasa yang menakjubkan, tetapi juga dengan tekstur yang unik: es krim tetap lembut bahkan setelah beku, dan dengan lama tinggal di panas berubah menjadi zat krim yang lembut.
Di tanah air, gelato disiapkan oleh master khusus, tetapi Anda dapat menyiapkan es krim Italia yang layak tanpa resep rahasia, tetapi hanya menggunakan petunjuk yang akan kami jelaskan di bawah.
Es krim gelato Italia
Es krim ini tidak hanya memiliki tekstur klasik yang asli, tetapi juga campuran rasa lemon dan thyme yang ringan, menyegarkan, dan asli.
Bahan-bahan:
- kuning telur - 7 buah;
- gula - 115 g;
- kupas 3 buah lemon besar;
- jus lemon - 75 ml;
- cabang thyme - 3 pcs.;
- susu - 495 ml;
- krim lemak - 235 ml.
Persiapan
Untuk memanaskan campuran, lebih baik menggunakan peralatan berdinding tebal, yang mendistribusikan panas sebanyak mungkin secara merata dan menjaganya dengan baik.
- Tuangkan susu ke dalam wajan dengan krim dan biarkan hangat, tidak sampai mendidih. Saat campuran susu dipanaskan, masukkan ranting thyme, tutup piring dan biarkan selama setengah jam.
- Kocok kuning telur dengan kulit lemon, jus, dan gula setidaknya selama tiga menit, sampai massa mendapat udara dan menjadi lembut.
- Saring susu dengan mengekstrak ranting thyme. Panaskan kembali, sekali lagi hampir mendidih, dan kemudian mulai menuangkan sebagian ke kuning telur dengan whipping konstan.
- Dasar yang dihasilkan dari es krim Italia buatan rumah dikembalikan ke api dan masak hingga mengental selama 12-15 menit. Biarkan campuran yang menebal menjadi dingin, lalu tuangkan ke dalam es krim dan masak, ikuti petunjuk ke perangkat.
Es krim pisang Italia - resep
Memimpikan makan es krim untuk sarapan? Sekarang tidak ada yang bisa melarang ini. Resep gelato ini diisi dengan rasa pisang oatmeal dan mengandung serpihan oat.
Bahan-bahan:
- susu - 635 ml;
- cepat oatmeal - ¾ dari item;
- gula pasir - 75 g;
- pisang - 2 buah;
- pati - 15 g.
Persiapan
- Sebelum Anda membuat es krim Italia, Anda perlu merebus oatmeal.
- Panaskan campuran susu dengan gula dan pati, dan ketika mendidih, tuang oatmeal dan masak sampai siap. Kocok oatmeal dengan pisang matang hingga terbentuk massa yang homogen, lalu dinginkan selama kurang dari 6 jam dan kemudian kirimkan ke pembuat es krim.
Es krim Italia sevenfredo - resep di rumah
Semifredo adalah, pada kenyataannya, es krim yang sama, hanya disajikan dalam bentuk makanan penutup beku dengan pengisian buah. Sebagai yang terakhir, apa pun bisa bertindak. Dalam resep di bawah ini tambahan es krim telah menjadi buah segar.
Bahan-bahan:
- buah ara - 355 g;
- gula - 235 g;
- kuning telur - 7 buah;
- cream fat (untuk mencambuk) - 415 ml;
- jus lemon - 35 ml.
Persiapan
- Potong buah ara, taburi dengan 135 g gula dan biarkan panas sedang hingga mendidih hingga selai.
- Setelah sekitar 20 menit, konsistensi yang diinginkan akan tercapai, yang berarti Anda dapat menuangkan jus lemon ke dalam selai dan mengeluarkannya dari api.
- Mulai kocok telur sampai berubah menjadi massa berbusa yang subur.
- Ketika ini terjadi, mulailah menuangkan gula ke dalam porsi, kocok semua sampai puncak yang keras.
- Secara terpisah cambuk dan krim, juga sampai ke puncak yang stabil.
- Dengan hati-hati gabungkan kedua massa udara dengan satu sama lain dan dengan selai, lalu distribusikan dalam cetakan dan biarkan hingga benar-benar beku.
- Dessert siap lembut menghapus dari cetakan, mencelupkannya ke dalam air hangat, dan potong-potong.