Panzanella adalah salad Italia dengan roti, asli dari Tuscany. Bukti lain tentang bagaimana benar-benar dari ketiadaan - kerak basi, pasang tomat, minyak zaitun dan basil (seperti di Italia tanpa itu) - Anda dapat membuat mahakarya kuliner. Setiap tuan rumah Tuscan menghargai dirinya sendiri melakukan panzanella dengan caranya sendiri, biasanya dengan tomat. Tambahkan juga lada, mentimun, seledri, bawang, dan zaitun. Potong semuanya dalam urutan acak dan proporsi yang berbeda, dan dibumbui dengan minyak. Kami menawarkan resep yang lebih rumit.
Pancanella salad - resep
Bahan-bahan:
- tomat - 1 kg;
- roti putih - 1 roti;
- Lada Bulgaria - 3 pcs.;
- basil - 5 cabang;
- caper - 1/2 st.;
- teri - 3 pcs.;
- buah zaitun - 15 buah;
- minyak zaitun - 2/3;
- anggur cuka - 2 sdm. sendok;
- Bubuk cabai tanah - 1 sejumput;
- laut garam - 1 cubitan.
Persiapan:
Roti harus selalu kemarin, sedikit basi, jika tidak maka tidak mungkin untuk memotongnya menjadi irisan yang sama. Tetapi untuk memulai dengan sepotong roti memotong semua remah. Kemudian iris roti dengan erat di satu lapisan di atas piring.
Tomat dipotong setengah dan digosok pada parutan besar sehingga kulitnya tertinggal di tangannya. Kami membuangnya. Kami tuangkan ke dalam cuka dan minyak tomat, sedikit garam. Tambahkan sedikit cabai.
Paprika Bulgaria panggang dalam oven sampai lunak dan panas selama beberapa menit, tutup dalam kantong plastik. Di sana mereka benar-benar "berkeringat", dan itu akan sangat mudah untuk mengangkat kulit atas. Peppers dibersihkan dan dipotong sepanjang strip tipis. Kami menghapus batu dari buah zaitun. Ikan teri selama beberapa menit berendam dalam air dingin, lalu bersihkan dan potong 2 ikan kecil, satu -
Roti dengan murah hati dituangkan saus tomat untuk direndam dengan benar. Anda bisa menaburkan minyak zaitun extra virgin. Taburi dengan zaitun dan caper, letakkan irisan besar teri dan paprika. Atas dengan ditaburi teri cincang halus dan daun basil segar. Mari kita beri salad ini beberapa jam di kulkas, itu akan menjadi lebih lezat.
Jangan lupa untuk mencoba resep lain dari salad Italia "Caprese" yang terkenal . Nafsu makan yang menyenangkan!