Kami sarankan Anda berkenalan dengan masakan Spanyol dengan menyiapkan sup gazpacho segar dan sekaligus pedas. Anda tentu akan menyukai rasanya yang tidak biasa, tetapi sangat menarik.
Pure sup dingin dari tomat gazpacho - resep
Bahan-bahan:
- tomat segar - 490 g;
- mentimun segar - 280 g;
- Cabai manis Bulgaria - 180 g;
- minyak zaitun - 20 ml;
- bawang putih - 1 buah;
- air mineral berkarbonasi - 240 ml;
- lemon - 1/2 pcs.;
- dill (hijau) - sekelompok kecil;
- merica hitam yang baru digiling - 3-5 pcs.;
- Garam besar - secukupnya.
Persiapan
Awalnya, untuk menyiapkan gazpacho sup dingin kami menyiapkan lada Bulgaria. Kami menempatkannya selama lima belas menit dalam oven yang dipanaskan hingga suhu maksimum, setelah itu kami segera menggesernya ke dalam tas selama beberapa menit. Sayuran yang dikukus akan membuatnya mudah untuk dikupas. Kami juga mengekstrak kotak benih bersama dengan biji dan pedicel, dan menempatkan bubur lada di wadah blender.
Kami juga memproses tomat dengan benar, memotongnya dari bagian atas melintang dan merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian untuk jumlah yang sama dalam air es. Setelah terapi kejut untuk mengangkat kulit dari tomat akan sangat sederhana. Kami memotong setelah ini buah-buahan yang dikupas menjadi dua, ekstrak biji jika diinginkan, dan kirim sisa pulp ke lada dalam wadah blender. Di sana, juga, kita meletakkan mentimun yang dikupas dan diiris, gigi bawang putih tanpa kulit, dill, tuangkan air mineral berkilau, minyak zaitun dan peras jus dari lemon. Kami sekarang mengubah bahan dalam puree, setelah diproses blender dengan kecepatan tinggi, kemudian bumbui dengan garam dan lada segar, rastering kacang polong dalam mortar.
Sebelum disajikan, sup harus dituangkan ke piring, dihias dengan sayuran hijau dan dilengkapi dengan crouton.
Cara memasak sup panas dari tomat gazpacho - resep
Bahan-bahan:
- tomat segar - 970 g;
- bawang merah - 85 g;
- gigi bawang putih - 2 pcs.;
- Lada Bulgaria - 340 g;
- minyak zaitun - 55 ml;
- basil (rempah segar) - sekelompok besar;
- batu garam beryodium besar dan lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Untuk membuat gazpacho panas sesuai dengan resep ini, tomat saya dan singkirkan kulit, gunakan tips dari resep sebelumnya. Setelah ini, potong buah menjadi irisan dan taruh dalam loyang. Di atas, paparkan potongan lada Bulgaria yang sudah dikupas terlebih dahulu. Kemudian hidupkan bawang. Kami membersihkannya, mencabik cincin dan meletakkannya di tomat dengan merica. Kami menyelesaikan komposisi dengan piring bawang putih, komponen garam dan merica, taburi dengan minyak zaitun. Kami memiliki wadah berisi sayuran di oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama empat puluh menit. Setelah beberapa saat, kami menambah sup dengan basil cincang dan membiarkannya tenggelam selama sepuluh menit.
Sekarang tetap hanya untuk mengubah sayuran menjadi puree, membawa hidangan secukupnya dengan garam dan lada dan sajikan dengan roti panggang atau crouton. Jika diinginkan, beberapa sayuran dapat dibiarkan berkeping-keping, tidak menggiling, dan mencampurnya dengan sisa massa.
Bagaimana cara membuat sup dari tomat gazpacho?
Bahan-bahan:
- tomat segar - 980 g;
- mentimun segar - 380 g;
- polong lada hijau - 2 pcs.;
- polong paprika - 1-2 pcs.
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- cuka anggur - 15 ml;
- minyak zaitun - 55 ml;
- thyme kering - cubit;
- Tabasco (saus) - 4 tetes;
- tanah lada dan garam laut - secukupnya.
Persiapan
Kupas tomat dari kulit, dan dari biji dan batang, masukkan Bulgaria dan paprika ke dalam wadah blender. Kami juga mengirim mentimun yang dikupas dan diiris, gigi bawang putih tanpa kulit, menuangkan minyak zaitun dan cuka anggur dan menerobos massa sayuran sampai dihaluskan. Kami menggosok massa tambahan melalui saringan, menyingkirkan potongan-potongan biji dan kulit, setelah itu menambahkan Tabasco, thyme sebagai garam dan merica yang dibutuhkan, aduk, dinginkan dan sajikan, tuangkan sup di piring dan melengkapi dengan biskuit.